ЗАО "АЛЕЙСКЗЕРНОПРОДУКТ" ИМ.С.Н.СТАРОВОЙТОВА

1. В помещениях мастерской, строительного цеха, центральной котельной не проводится чистка стен, элементов строительных конструкций, оконных проёмов, отсутствуют документы, подтверждающие организацию чистки с кратностью не реже одного раза в три месяца; окна, стены грязные в пыли, копоти, 2. В помещении мастерской цеха по производству растительного масла не проводится чистка стен, элементов строительных конструкций, оконных проёмов, отсутствуют документы, подтверждающие организацию чистки с кратностью не реже одного раза в три месяца; окна, стены грязные в пыли, паутине, 3. В помещении производственного цеха, расположенного по адресу: г. Алейск, пер. Ульяновсий, 67 не проводится чистка стен, элементов строительных конструкций, оконных проёмов, отсутствуют документы, подтверждающие организацию чистки с кратностью не реже одного раза в три месяца; окна, стены грязные в пыли, копоти, 4. При эксплуатации в бытовых помещениях, расположенных по адресу: г. Алейск, пер. Ульяновсий, 67 не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно: не проведен своевременный ремонт стен, потолков (шелушение, трещины) в комнате для приема пищи, душевых, туалетов для мужчин и женщин, рекреации, 5. Побелка и покраска производственного помещения цеха по изготовлению макаронных изделий производиться реже 1 раза в год отделка стен предусмотрена профлистом, при этом местами металлический лист ржавый, местами побелка устарела, шелушится, стены отбиты, по мере загрязнения меры не предпринимаются, 6. На момент проверки в цехе по производству растительного масла отсутствуют раковины для рук в основном производственном помещении, в помещении выдува ПЭТ-бутылок, 7. В магазине торговый зал не оборудован приточно вытяжной вентиляцией, 8. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» не проводится косметический ремонт по мере необходимости: на потолке в моечной местами отсутствует штукатурка, в варочном цехе отсутствует несколько плиток в половом покрытие, 9. В столовой ЗАО «Але

1.Не в полном объёме осуществляются лабораторные исследования по программе производственного контроля при производстве мясных полуфабрикатов в организации общественного питания, а именно: смывы на БГКП по программе должны исследоваться 1 раз в 15 дней, протоколы лабораторных исследований представлены ежемесячные; фарш, мясо сырое по программе должны исследоваться 2 раза в год на токсические элементы, пестициды, 4 раза в год на антибиотики, 1 раз в год на радионуклиды, 1 раз в месяц на микробиологические показатели- протоколы лабораторных исследований не представлены; готовая продукция полуфабрикаты(пельмени) не представлены протоколы лабораторных исследований на радионуклиды, ГМИ и антибиотики, 2.В медпункте предприятия, где осуществляется планирование профилактических прививок работающего населения, отсутствует план профилактических прививок против дифтерии и столбняка, кори на 2016 год и на 2017 год. Ежемесячно не подводятся итоги выполнения и причины невыполнения ежемесячного плана прививок (медицинские отводы, миграция, отказы от прививок), Не проводится бактериологический контроль стерилизационного оборудования в ходе эксплуатации не реже двух раз в год в порядке производственного контроля (отсутствует в программе производственного контроля, не представлены протоколы исследований), 4.На момент проверки отсутствуют раковины для рук в основном производственном помещении, в помещении выдува ПЭТ-бутылок, 5. В центральной котельной, котельной № 3 не осуществляются согласно, утвержденной рабочей программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий на рабочих местах ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова на 2016 год от 05.12.2015 г лабораторные испытания на показатели угарный газ, оксид серы, оксид азота, сажи в воздухе рабочей зоны на рабочих местах машиниста центральной котельной, машиниста котельной №3 с целью оценки влияния производства на его здоровье, а именно лабораторные исследования воздуха рабочей зоны (уг

1. В магазине ЗАО «Алейскзернопродукт» не в полной мере обеспечены условия реализации консервов «Салат из морской капусты», в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, а именно производителем заявлены условия хранения при температуре не выше + 15 С, фактически на полке, где находились данные консервы температура зафиксирована термометром лабораторным электронным ЛТ 300 составляла +20, 6 С, что является нарушением п. 7.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 2. На основании Заключения эксперта от 29.05.2017 г. № 32/0102 смывы с объектов внешней среды по БГКП не соответствует требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (БГКП обнаружены: руки продавца Татьянкина Е. П., сан. одежда продавца Татьянкина Е. П.), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4698 от 09.05.2017 года

1. В производственных цехах мельницы № 1 окна грязные, с большим количеством пыли, сажи, не просматриваемые; - в овсоцехе в производственных отделениях побелка стен, потолков устарела, местами пожелтела, с налетом пыли, грязи, на стенах частично имеются участки с отбитой и отсутствующей отделкой; окна грязные, с большим количеством пыли, сажи, не просматриваемые; - в цехе по переработке круп, в месте подачи пара (открытый процесс прохождения зерна) отделка оборудования (шахта вытяжной вентиляции) организована тонким гофрированным листом, при этом целостность листа местами нарушена, поверхность выводящей трубы в пыли, паутинах. Потолок сырой, пожелтевший, побелка местами отходит, что не обеспечивает предотвращение попадания в продукцию посторонних предметов в виде отбитой и отшелушевающейся отделки, пыли, паутины. 2. В момент проверки потолки в помещении бестарного хранения масла растительного в емкостях выполнены из деревянных реек с покрытием, не исключающем загрязнение пищевой масложировой продукции, так как на потолке имеются множественные участки с отшелушевающимся материалом, которые потенциально могут попадать на продукцию, 3. Планировка производственного помещения пекарни не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья (теста для выпечки хлеба) и пищевой продукции (готовых хлебобулочных изделий), 4. Производственное помещение, в которым осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудовано:- средствами механической вентиляции, в производственном помещении механическая вентиляция отсутствует (только на печами предусмотрена местная вытяжка), 5. На момент проверки в складском помещении (хранятся крупы в мешкотаре) потолки выполнены из деревянных реек с покрытием, не исключающем загрязнение пищевой масложировой продукции, так как на потолке имеются множественные участки с отшелушевающимся материалом, которые потенциально могут попадать на продукцию; в складс

1. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, 2. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывом не менее 20 мм от верха приёмной воронки, 3. В организации общественного питания (столовой) ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова используется кухонная посуда с отбитой эмалью, 4. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова не соблюдается порядок мытья столовой посуды ручным способом: для ополаскивания посуды отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой в третьей секции ванны, 5. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова для мытья кухонной посуды отсутствует двухсекционные ванны, установлена односекционная моечная ванна, 6. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова для мытья посуды используются губчатый материал, 7. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова в холодильнике подсобного помещения во время проверки находились пищевые продукты (сухое молоко, маргарин, колбаса варёная, масло сливочное) без маркировочного ярлыка с указанием срока годности, 8. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова в холодильнике в подсобном помещении в ёмкости хранится нарезка из варёной колбасы без даты нарезки; в холодильном шкафу в варочном цеху на полке открытая банка с консервированной кукурузой, консервированный зелёный горошек хранится в пластиковой банке. На всех продуктах отсутствует дата нарезки, либо вскрытия тары производителя и окончание срока реализации, 9. В столовой ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова в холодильнике подсобного помещении на полках находятся готовые продукты котлеты, зажарка без указания даты окончания хранения,

1. Согласно п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01: «Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости». На момент проверки 05.05.2017г. в складском помещении текущий ремонт своевременно не проведен: на одной из стен (при входе в клад слева) на уровне от пола около 1, 5-2 метров имеются участки с трещинами, а также с треснувшей отделкой, которая местами отпала, что является нарушением п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01, подтверждается фото. 2. Согласно п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01: торговые, складские, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. На момент проверки складское помещение не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил, механическая вентиляция отсутствует, что является нарушением п.4.2 СП 2.3.6.1066-01.