Проверка № 22160601747114 от 26 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОНИС"
Дата проведения
26 июля 2016 года — 22 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведения внеплановой выездной проверки по обращению потребителя (вх. № 9965 ж от 15.07.2016 г., ) на нарушение прав потребителей (реализации некачественной продукции общественного питания (с посторонними включениями), нарушения санитарных правил, в кафе «Блин-Картошка» по адресу: г. Барнаул, пр. Ленина, 53), задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
6. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по защите прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ярцеву Елену Павловну, Ланчикову Любовь Михайловну, Воробьева Леонида Михайловича | Главного специалиста-эксперта отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю, экспертов, врачей по общей гигиене Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения (ФБУЗ) «Центр гигиены и эп |
Объекты и итоги проверки
Адрес
656000, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Ползунова, 26
Дата составления акта о проведении проверки
18 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кассир Ооо «Онис» Мамонтова Татьяна Николаевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов
2. В организации не применяются дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке
3. В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению, так как дезинфицирующие средства отсутвтуют
4. Не соблюдается режим мытье кухонной посуды, так как двухсекционные ваннах для мытья кухонной посуды отсутвтуют, в связи с чем, мытье кухонной посуды осуществляется в тех же ваннах, в которых моется вся столовая посуда и приборы,
5. Чистые столовые приборы хранятся после мытья не ручками вверх
6. Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием время изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (специальный бракеражный журнал для этого не ведется и отсутствует)
7.Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, на каждого работника не заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
8. Не обеспечен прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
9. Работники организации (на момент проверки Фелерова С.М., осуществляющая мытье посуды) не соблюдает в полном объеме следующие правила личной гигиены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| П Р О Т О К О Л № 05/483 от 18.08.2016, ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Онис» |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен п/п 001 от27.10.2016, 30000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ«18» августа 2016г. № 05/ 343 | В срок до 16 января 2017 года |
| 1. Обеспечить условия для мытья посуды ручным способом, предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов, п.6.11 и 6.14 СП 2.3.6.1079-01; 2. В организации постоянно применять дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя, п.5.15 СП 2.3.6.1079-01; 3. В конце рабочего дня постоянно проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению, п.6.15 СП 2.3.6.1079-01; 4. Соблюдать режим мытье кухонной посуды, для чего предусмотреть двухсекционные ваннах для мытья кухонной посуды, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01; 5. Чистые столовые приборы хранить после мытья ручками вверх, п.6.18 СП 2.3.6.1079-01; 6. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием время изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (вести специальный бракеражный журнал), п.9.1 СП 2.3.6.1079-01; 7. Обеспечить прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, наличие личных медицинских книжек на каждого работника, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками, организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01; 8. Производственный цех, в котором осуществляется приготовление картофеля фаршированного с начинками из п/ф «картофель», выпечка блинов из п/ф «тесто», оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, г. Барнаул, пр. Ленина, 53;
Нет данных о результатах проверки