МБОУ ССОШ

1. Нарушаются требования к мытью кухонной посуды: вместо двухсекционных ванн имеет-ся одна ванна, что является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиениче-ские требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных уч-реждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», 5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в об-щеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионально-го образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ. 2. Нарушаются сроки годности пищевых продуктов: в день проверки в бытовом холодильнике (и в морозильной камере) находился хлеб в количестве 6-ти батонов, в морозильной камере - фасованное молоко в количестве 6-ти пачек (дата поступления неизвестна), а также в бытовом холодильнике - творог (остаток 0, 5 кг с 16.06.2016 года, что является нарушением п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ. 3. Непосредственно на линии раздачи готовых блюд в горячем цехе установлен стол для работы с документацией, что не соответствует перечню необходимого оборудования горячего цеха согласно приложению №1 к СанПиН 2.4.5.2409 – 08 и является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.1. СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальни