МБОУ ШСОШ ИМ.ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Ф.Е.САННИКОВА

1. Два производственных стола в горячем цехе (для мяса сырого и овощей сырых) имеют покрытие, не устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств (покрыты клеенкой), что является нарушением п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреж-дениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.5. СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессио-нального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ. 2. Отсутствует производственный стол с маркировку «сырые куры», что является нару-шением п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, со-держанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыва-нием детей в период каникул», п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразова-тельных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образо-вания» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ. 3. Нарушается режим мытья кухонной посуды (отсутствуют двухсекционные ванны для мытья кухонной посуды), что является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоро-вительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пи-тания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ. 4. Нарушаются требования к использованию овощей урожая прошлого года: для закус-ки используют морковь без термической обработки, что является нарушением п. 9.22. СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и орга-низации режима в оздоровительных учреждениях с