МКОУ "КОЛЫВАНСКАЯ СОШ"

1. Для предупреждения залета насекомых проведено засетчивание дверного проема в помещении столовой (со стороны улицы), а именно имеются щели через которые залетают насекомые – мухи 2. Согласно представленного примерного меню, в 1-ый день и в 13-ый день обед не включает закуску 3. В конце дня в холе пищеблока не проводят уборку помещения, на стенах паутина, 4. Унитаз в туалете для мальчиков не обеспечен сидением, позволяющим проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 5. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения влажности и температуры воздуха.

1.На плите в кухонной посуде промаркированной «подлив» готовился суп рисовый, что является нарушением п. 9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», что подтверждается фототаблицей. 2. В ходе проведения проверки были взяты смывы с объектов производственной среды, согласно полученному протоколу лабораторных испытаний № 7093 от 20.06.2016г. нож «ВР», доска «ВМ», нож «ВМ», таз «ВР» выделены бактерии группы кишечных палочек – БГКП, при гигиеническом нормативе – не допускается, что не соответствует требованиям МУ № 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», и свидетельствует о не удовлетворительном качестве мойки и дезинфекции, а так же о не соблюдении установленных режимов и периодичности обработки технологического оборудования, санитарная обработка посуды проводится по режимам, не обеспечивающим гибель бактериальной микрофлоры, что является нарушением 5.14 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08