МКОУ "ТЕЛЕЖИХИНСКАЯ ООШ"

1). В целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов на пищеблоке оздоровительного учреждения не в полной мере заполняется «журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» (отсутствуют отметки о времени поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов; отсутствуют отметки о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов; конечный срок реализации сосисок, поступивших 06.06.16, не указан; отсутствуют подписи ответственного лица). 2). В меню, вывешенном на момент проверки в обеденном зале, не соблюдаются требования санитарных правил (СанПиН 2.4.4.2599-10) по массе порций блюд, а именно: на завтрак 06.06.2016г. в качестве закуски используется нарезка из огурцов – 30г (а должно быть не менее 60г); в обед в качестве мясного блюда – сосиска массой 50г (а должно быть не менее 75г); в обед в качестве закуски нарезка из помидор массой 30г (а должно быть не менее 60г).3). В меню, вывешенном на момент проверки в обеденном зале, в обед отсутствует первое блюдо, 4). На пищеблоке нарушаются условия хранения чистой столовой посуды (бокалы хранятся на разносе на столе, а не в шкафу или на решетке), 5). Для соблюдения правил личной гигиены детьми оборудованные перед обеденным залом умывальники не обеспечены каждый мылом (имеется только у одного умывальника), электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами (отсутствуют), 6) Для мытья обеденных столов с использованием специально выделенной ветоши отсутствует промаркированная тара для чистой и использованной ветоши (имеется только тара с маркировкой «ветошь»), 7). Допускаются к работе лица, не прошедшие периодические медицинские осмотры в установленном порядке,