МБОУ "ПОБЕДИНСКАЯ СОШ"

■ выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов): 1. На момент проверки не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующего средства, а именно для обработки уборочного инвентаря используется 0, 04% раствор дезинфицирующего средства «ДП-Алтай» (2 таб. на 10 л.), согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «ДП-Алтай» для обработки уборочного инвентаря используется 0, 1% раствор дезинфицирующего средства «ДП-Алтай» (5 таб. на 10 л.) 2. Отсутствуют условия для соблюдения личной гигиены сотрудниками пищеблока, а именно в сырьевом цехе при умывальной раковине отсутствует мыло и полотенце 3. Отсутствует контроль за рационом питания детей, а именно не ведется ведомость контроля за питанием 4. Нарушается С-витаминизация третьих блюд, что подтверждается лабораторно: в образце компота, отобранного в 11 часов 30 минут 06.06.2016г., на пищеблоке Оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ «Побединская СОШ» массовая доля витамина «С» составляет 15, 0 мг в порции 5. Отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно за закладкой продуктов, что подтверждается лабораторно: в образце свекольника на обед, отобранного в 11ч. 30мин. 06.06.2016г., со стола на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ «Побединская СОШ»: коэффициент выполнения свекольника составил 0, 66 при норме 1, 0: занижены сухие вещества- по раскладке 45, 81, фактически по анализу 28, 80, белки, углеводы по раскладке 29, 91 фактически по анализу 20, 31, жиры по раскладке 9, 55, фактически по анализу 4, 89 калорийность теоретическая максимальная 250, 83 ккал, калорийность минимально допустимая 189, 41, калорийность фактическая составила 125, 25;