МБОУ "САРАТОВСКАЯ СОШ"

Пункт 1. предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 27/471 от 02.12.2014г. не выполнен, а именно влажная уборка в помещениях мастерской проведена не в полном объёме, на приборах отопления, за стеллажами, на которых установлены станки, скопления пыли и паутина. Пункт 5. предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 27/471 от 02.12.2014г. не выполнен, в столовой МБОУ «Саратовская СОШ» для хранения уборочного инвентаря не выделено отдельное помещение или специально отведенное место. Допускается хранение уборочного инвентаря в производственом помещении, в моечной для мытья столовой посуды. Уборочный инвентарь: емкость для мытья окон хранится на рабочем столе, что является нарушением п. 5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицей №2. Пункт 8. предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 27/471 от 02.12.2014г. не выполнен, В столовой МБОУ «Саратовская СОШ» не соблюдаются сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих, качество и безопасность продуктов, а именно: на складе для сыпучих продуктов хранятся 3 упаковки крупы перловой ячменной по 750 гр. каждая, производства ООО «Вишневый сад», г. Барнаул, Алтайский край, с датой изготовления 24.01.2014, срок годности крупы перловой ячменной согласно информации на упаковке 18 месяцев; крупа перловая ячменная с истекшим сроком годности на 7 месяцев. Пункт 10. предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 27/471 от 02.12.2014г. не выполнен, оценка качества блюд проводится с нарушениями, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют результаты органолептической оценки и степени готовности каждого приготовленного блюда, кулинарного изделия, не указывается час изгот&lt<...>

1. Влажная уборка в помещениях мастерской проведена не в полном объёме, на приборах отопления, за стеллажами, на которых установлены станки, скопления пыли и паутина. 2. В столовой МБОУ «Саратовская СОШ» допускается использование столовой посуды (тарелки) со сколами, кухонной посуды (кастрюля) с поврежденной эмалью. 3. В столовой МБОУ «Саратовская СОШ» для хранения уборочного инвентаря не выделено отдельное помещение или специально отведенное место. Допускается хранение уборочного инвентаря в производственом помещении, в моечной для мытья столовой посуды. Уборочный инвентарь: емкость для мытья окон хранится на рабочем столе. 4. В столовой МБОУ «Саратовская СОШ» не соблюдаются сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих, качество и безопасность продуктов, а именно: на складе для сыпучих продуктов хранятся 3 упаковки крупы перловой ячменной по 750 гр. каждая, производства ООО «Вишневый сад», г. Барнаул, Алтайский край, с датой изготовления 24.01.2014, срок годности крупы перловой ячменной согласно информации на упаковке 18 месяцев; крупа перловая ячменная с истекшим сроком годности на 7 месяцев. 5. Оценка качества блюд проводится с нарушениями, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют результаты органолептической оценки и степени готовности каждого приготовленного блюда, кулинарного изделия, не уазывается часизготовления блюда, время снятия бракеража. 6. В столовой МБОУ «Саратовская СОШ» стены склада для сыпучих продуктов, мясного цеха негладкие, имеют значительные дефекты лакокрасочного и штукатурного покрытия, стены с глубокими трещинами, поражены грибком, что не допускает проведение их уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств.