АО "АЛТАЙСКИЙ ХИМПРОМ"

Производственное помещение столовой оборудовано двумя раковинами с подводкой горячей и холодной воды через смесители, конструкция смесителей не исключает повторного загрязнению рук после мытья, что является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В 2014 году по обращению вх. № 469 от 29.12.2014г генерального директора Шумейко Е.П. ОАО «Алтайский химпром» Территориальным отделом Межрегионального управления № 81 ФМБА России оказана методическая и консультативная помощь по проведению реконст-рукции помещений в здании закусочной и размещения в нем столовой на 100 посадочных мест (исх. № 02-24 от 28.01.2015г). На момент проверки реконструкция помещений не начата и не проводится. Набор помещений не соответствует мощности столовой и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, что является нарушением п.5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе, на ножах отсутст-вует специальная маркировка, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Пищевые отходы собираются в открытую пластмассовую корзину, нет условий для мытья и дезинфекции тары для пищевых отходов, что является нарушением п.9.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Уборка производственных, вспомогательных, складских помещений проводится поварами, что является нарушением п. 5.14. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Столовая не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предме-тами материально-технического оснащения – нет стола для сырых овощей (нарезка овощей проводится на столе для грязной посуды); стола для птицы, технологический инвентарь (гарнирные и соусные ложки, шумовки, половники требуют замены, т. к. в местах соединения ручки скреплены металлическими болтами, сварные швы), что является нарушением п.6., п.6.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Отсутствуют условия для мытья столовой посуды (трехсекционная ванна), столовая посуда моется в одной из двух имеющихся раковин, при этом не соблюдается установленный порядок мытья столовой посуды, что является нарушением абз.2 п.6.11, 6.14. СП 2.3.6.1079-01 «Сани-тарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Столовые приборы при обработке ручным способом не подвергают прокаливанию в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин., так как в столовой нет в наличии вышеперечисленного оборудования, что является нарушением п.6.17. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Поступающие в столовую продовольственное сырье и пищевые продукты (закупает повар в магазинах розничной сети, в наличии имеются только товарные чеки), нет в наличии сопрово-дительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, что является нарушением п.7.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организа-циям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется не в соответствии с гигиени-ческими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов – нет термометров для контроля условий хранения пищевых продуктов, что является нарушением п.7.12. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

На основании "ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования" (вместе с "Минимальными требованиями к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов") (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст) столовая должна иметь (в ходе проверки не представлены) - разнообразный по дням недели ассортимент блюд и изделий, покупных продтоваров, с учетом специфики обслуживаемых контингентов потребителей и рационов питания, свободный выбор блюд или скомплектован-ные рационы питания, что является нарушением абзаца 3 п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Производство продукции проводится без технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке – не представлены технологические инструкции, технико-технологические карты на блюда, рецептуры, что является нарушением абзаца 4 п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общест-венного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; »; п.1., п.2 ст.17 Федерального закона от 02.01.2000г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением п.9.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В столовой не организован производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитар-ных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприя-тий. СП 1.1.1058-91", зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный N 3000 от 30 октября 2001 г., что является нарушением п.14.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; »; п.1 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продук-тов»; п.1 ст.32 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

При проведении процесса таблетирования дезинфицирующего средства ДП-2Т на таблетировочной машине отсутствует кожух, что является причиной поступления запылённого воздуха в производственное помещение и как следствие превышение ПДК циануровой кислоты в воздухе рабочей зоны в 4, 08-4, 28 раза, максимальная концентрация составила 2, 15мг/м3, при ПДК 0, 5 мг/м3, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 13.10.2016г. № 525П и является нарушением требований п.2.8 СП2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» (далее по тексту СП 2.2.2.1327-03) - параметры микроклимата, уровни физических факторов, содержание пыли и вредных веществ в воздухе рабочих зон всех производственных помещений с постоянным или не постоянным пребыванием в них людей, а также в объектах окружающей среды должны соответствовать гигиеническим нормативам

При выборочной проверке (проверено 20 карточек) личных карточек выдачи спецодежды работникам предприятия, выявлены факты не своевременной замены спецодежды и спецобу-ви, например : - согласно п. 240 приказа от 11.08.2011г. №906 « Об утверждении типовых норм бес-платной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам химических производств, занятым на работах с вредными и(или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением» (далее по тексту Приказ) , аппаратчик отделения 2 цеха1 в 2014г. получил костюм х/б – 1к. на 9мес, белье нательное-1к. на 6.мес., сапоги -1пара на 24мес., костюм зимний – 1к. на 24 мес. В 2015г и в 2016г. замена спец.одежды, спецобуви не проводилась; - согласно п.110 Приказа аппаратчик отделения 1 цеха 1 в 2014г получил костюм -1к.на 24мес., сапоги-1пара на 14мес., шапка-1к.на 6мес., в 2015г. - костюм ПК -1к.на 6мес., белье нат.-1к. на 6 мес., в 2016г. – ботинки утепленные- 1 пара на 24мес. , согласно п.110 приказа, аппаратчик не дополучил спец.одежду и спецобувь в 2014г, в 2015г. и в 2016г; - согласно п.632.1 Приказа лаборант ОТК в 2014г. получила халат белый х/б – 1 к на 12 мес., согласно отраслевым нормам лаборант не полностью обеспечена спецодеждой и спецобу-вью. Следовательно, работники предприятия не своевременно обеспечиваются спецодеж-дой, спецобувью, согласно отраслевых норм , что является нарушением требований п.2.11 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, произ-водственному оборудованию и рабочему инструменту» - работники организаций обеспечива-ются спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты от воздейст-вия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами.

По результатам проведенных измерений на рабочих местах операторов ПЭВМ к.274, к.163., к.166 , к.15, к.9, к.104, отмечаются превышения ВДУ напряженности электромагнитного поля по электрической составляющей в 1, 4-6, 5 раза, максимальный уровень составил 166 В/м при ВДУ 25В/м, что подтверждается протоколами измерений_ напряженности ЭМП № 431 Ф от 04.10.2016г., №432 от 05.10.2016г., №443Ф от 07.10.2016г., №444Ф от 10.10. 2016г., №450Ф от 12.10.2016г., следовательно помещения , где размещаются рабочие места операторов ПЭВМ, не оборудованы защитным заземлением (занулением) в соответствии с техническими требования-ми по эксплуатации , тем самым не обеспечены безопасные условия труда работающего персонала , что является нарушением требований п. 3.7 СанПиН 2.2.2\2.4.1340-03 - помещения , где размещаются рабочие места операторов ПЭВМ , должны быть оборудованы защитным заземлением (занулением) в соответствии с техническими требованиями по эксплуатации.

При проведении анализа представленных документов, представление которых необходимо для достижения целей и задач проверки - (программа производственного контроля, график контроля воздушной среды производственных помещений, график контроля соблюдения нормативов ПДВ от источников промышленных выбросов в атмосферу) установлено: - лабораторный контроль воздушной среды производственных помещений и соблюдения нормативов ПДВ от источников промышленных выбросов в атмосферу производства противотурбулентной присадки Fore FTA ведется не в полном объеме, а именно отсутствует контроль по бутанолу, этилкарбитолу (используются в данном производстве в качестве сырья, т.е. возможно их выделение в воздух рабочей зоны и в выбросах в атмосферный воздух), что является нарушением требований п.2.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» – номенклатура, объём и периодич-ность лабораторных исследований и испытаний определяются с учётом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания.

Не представлен (в документах, представление которых необходимо для достижения целей и задач проверки) проект санитарно-защитной зоны (СЗЗ) предприятия, однако предприятие ОАО «Алтайский Химпром», при осуществлении основной производственной деятельности, эксплуатирует объекты II – III классов опасности, что подтверждается Лицензией № ВХ-63-002253 от 16.12.2013 г., выданной Федеральной службой по экологическому, технологическому и атомному надзору и Свидетельством о регистрации опасных производст-венных объектов II – III классов опасности А63-03789 от 24.11.2014 г., выданным Федераль-ной службой по экологическому, технологическому и атомному надзору. Проект СЗЗ предприятия ОАО «Алтайский Химпром» не разработан, что является нарушением п. 3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов». – разработка проекта санитарно-защитной зоны для объектов I- III класса опасности является обязательной.

Не установлены предельно-допустимые выбросы для конкретных стационарных источников загрязняющих веществ в атмосферный воздух от производственных установок, работающих с 2014 г., по получению противотурбулентной присадки Fore FTA, деэмульгаторов, что является нарушением п. 4.2.1 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населённых мест» - предельно-допустимые выбросы для конкретного стационарного источника выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух и их совокупности (организации в целом) устанавливаются территориальными органами специально уполномоченного федерального органа исполнительной власти в области охраны атмосферного воздуха

Зоны санитарной охраны водоисточников, расположенных вне территории предприятия в радиусе 30 метров (1 пояс строгого режима) выполнены обваловкой, не ограждены, не обеспечены охраной, что не соответствует требованиям п.5.гл. II МУ «По санитарному контролю и технической эксплуатации водопроводов с подземными источниками водоснаб-жения» от 29.01.1982г. и является нарушением требований п.3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»- территория 1 пояса ЗСО должна быть спланирована для отвода поверх-ностного стока за ее пределы, ..ограждена и обеспечена охраной.

Стены производственных и складских помещений, обеденного зала отделаны плиткой из пористого материала, которая не выдерживает влажную уборку и дезинфекцию. Техническое состояние помещений столовой неудовлетворительное: поверхность стен и пола имеет выбоины, щели, деформацию плиточного покрытия, что препятствует проведению влажной уборки и дезинфекции, не позволяя содержать помещения в чистоте и является нарушением п. 5.5., п.5.6, п.5.7, п.5.11, п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».