Проверка № 22160600400057 от 1 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКУ ДОЛ"ЧАЙКА"
Дата проведения
1 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, Федеральный закон от 07.02.1992 2300-1-ФЗ
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, Мамонтовский район, с. Мамонтово, ул. Советская, 148
Дата составления акта о проведении проверки
11 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Мку Дол «Чайка» Толмачев Александр Николаевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В ЗОУ производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления, так как технологические карты отсутствуют, не представлены по требованию проверяющего,
2. В помещении столовой на установленной москитной сетке, на распашных дверях ведущей в обеденный зал, имеется щель, которая способствует проникновению насекомых в помещение,
3. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря,
4. Перед обедом 23.06.2016г для сервировки обеденных столов привлечены дети 4 класса,
5. При дежурстве в столовой дети 4 класса были допущены к разносу горячей пищи,
6. Столовая мебель (столы, стулья) имеют покрытие с механическими повреждениями, которое не устойчиво к действию моющих и дезинфицирующих средств,
7. В варочном цехе на производственном столе, для технологической обработки овощей, отсутствует маркировка для сырых или готовых пищевых продуктов,
8. На разделочном инвентаре, ножи и деревянные доски не указано для сырых или готовых пищевых продуктов,
9. На пищеблоке деревянные разделочные доски с маркировкой «ОС», «колбаса», «куры вареные» используются с трещинами
10. Во втором, первом корпусах, в помещениях 1 отряда окна не во всех комнатах оборудованы солнцезащитными устройствами (типа жалюзи) или шторами
11. Санитарные узлы для мальчиков и девочек (4 отряд) не оснащены держателями для туалетной бумаги, бумага лежит на смывной бачке. Для сбора использованной туалетной бумаги используются картонные коробки, а не мусорные ведра,
12. Не внесены результаты контроля в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов кисломолочный продукт Снежок поступил 22.06.2016г, хлеб поступил 23.06.2016г,
13. Питание организовано не в соответствии с примерным меню, на ужин 15.06.2016г приготовлены сардельки, 22.06.2016г на обед приготовлены сардельки, 21.06.2016г приготовлена колбаса отварная, которые не включены в примерное меню
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо директор МКУ ДОЛ «Чайка» Толмачев Александр Николаевич |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Постановление от 19.07.2016г. №18/162 по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ назначено наказание в виде штрафа 3000руб. Штраф оплачен 29.07.2016г. п/п 41 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 18/93 | В срок до 17 июля 2016 года |
| 1. На пищеблоке производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществлять в соответствии с технологическими картами согласно п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 2. В обеденном зале на распашных дверях не допускать проникновение насекомых согласно п.4.10 СанПиН 2.4.4.3155-13. 3. В медицинском пункте на емкостях с дезинфицирующим раствором сульфохлорантина указывать назначение, предельный срок годности раствора, п. 1.3, раздел II СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 4. В моечной на пищеблоке вывесить инструкцию о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря, п.8.12.абзац 2 СанПиН 2.4.4.3155-13. 5. Обеспечить внесение поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих в столовую согласно п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13. 6. Запрещается привлекать детей от 7-13 лет, для сервировки обеденных столов. Запрещается привлекать детей в столовой к разносу горячей пищи, п.11.9. п.11.11. СанПиН 2.4.4.3155-13. 7. На пищеблоке на производственный стол (для технологической обработки овощей) нанести маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов п.8.5. абзац 3 СанПиН 2.4.4.3155-13. 8. На разделочном инвентаре, ножи и деревянные доски указать для сырых или готовых пищевых продуктов, согласно п.8.6 абзац 4 СанПиН 2.4.4.3155-13 9. Питание организовать в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, п.10.2. СанПиН 2.4.4.3155-13. 10. На пищеблоке посуду с пробами маркировать с указанием наименования приема пищи и датой отбора, п.9.26 абзац 2 СанПиН 2.4.4.3155-13 11. Оборудовать санитарные узлы в корпусе мусорными ведрами, держателями для туалетной бумаги, п.4.13. СанПиН 2.4.4.3155-13. 12. На пищеблоке мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов, после использования стирать с применением моющих средств, п.8.22 абзац 4 СанПиН 2.4.4.3155-13. 13. Во втором, первом корпусах, в помещениях 1 отряда окна в комнатах оборудоват | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, Мамонтовский район, 2100м по направлению на юго-восток от ориентира м. з. №34
Нет данных о результатах проверки