МБДОУ "ТАБУНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "ТЕРЕМОК"

1. Питание организовано не в соответствии с утвержденным меню, а именно: отсутст-вует утвержденное меню руководителем организации, что является нарушением п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и ор-ганизации режима работы дошкольных образовательных организаций»; что подтверждается объяснением заведующего. 2. Меню-раскладка с выходом блюд не составляется, что является нарушением п. 15.9. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержа-нию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; что подтвер-ждается объяснением заведующего. 3. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, а именно не на все приготовляемые блюда имеются технологические карты, что явля-ется нарушением п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных орга-низаций»; что подтверждается объяснением заведующего. 4. Входной контроль осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля по-ступающих продуктов регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых про-дуктов, поступающих на пищеблок не в соответствии с Приложением №5, а имен графа «дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» не за-полняется, что является нарушением п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиоло-гические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; что подтверждается объяснением заведующего. 5. На пищеблоке используются металлические щетки, что является нарушением п. 13.17. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержа-нию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; что подтвер-ждается объяснением заведующего.