МБОУ КАРАКУЛЬСКАЯ СОШ

1. Для организации питания детей дошкольной организации отсутствует примерное ме-ню, утвержденного руководителем дошкольной организации, что является нарушением п.15.3. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 2. При проведении анализа журнала бракеража готовой продукции выявлены нарушения по набору пищевых продуктов, а именно: отсутствуют кисломолочные продукты, сыр, фрукты и овощи (кроме капусты), что является нарушением п.15.7. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы до-школьных образовательных организаций». 3. Допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня, а именно: в журнале бракеража готовой продукции за 21.10.2015 и 22.10.2015 имеется повторение блюд из гречки и капусты (21.10.2015 - обед - гречка с подливом и тефтелей, полдник –пироги с капус-той; 22.10.2015 – завтрак – каша гречневая, обед – капуста тушеная), что является нарушением п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, со-держанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 4. Результаты контроля поступающих пищевых продуктов на пищеблок регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, который ведется не по форме (приложение №5), а именно: в графе «дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» - не указывается реализация пищевых продуктов по дням, что является нарушением п. 14.1. приложения №5 СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».