ООО "ВИТА ПЛЮС"

27.08.2024 в Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области (далее – Управление) в соответствии с Порядком представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из неё, утвержденным приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 30.06.2017 № 318, посредством интегрированной информационной системы «СИРАНО» ФГИС «ВетИС» поступила информация (событие от 27.08.2024 № 24818-2024) о выявлении растительных масел и жиров - кампестерин, β-ситостерин, стигмастерин, (норматив - «не допускается») в молочной продукции «Сыр полутвердый «Голландский ИТ» с массовой долей жира в сухом веществе 45%» ТУ 10.51.40-001-25527524-2020, производства ООО «Вита Плюс» (ИНН 7313005987, ОГРН 1087313000642), юридический адрес: 433760, Российская Федерация, Ульяновская обл., Кузоватовский район, р. п. Кузоватово, Советская ул., д. 1, на площадке ООО «Молочный комбинат Вита» (ИНН 7308005501, ОГРН 1067313006750), адрес производства: 433760, Ульяновская область, Кузоватовский район, р. п. Кузоватово, ул. Советская, д. 1. К срочному отчету от 27.08.2024 № 494 о событии от 27.08.2024 № 24818-2024 в ИС «Сирано» размещены копии: акта отбора проб от 30.07.2024 № 3894387, электронного ветеринарного сопроводительного документа от 08.07.2024 № 24778021529, протокол испытания от 03.09.2024 № 8457MB-24, фотокопии маркировки товара, декларация о соответствии EAЭC № RU Д-RU.PA06.B.57695/23 от 17.08.2023, счет-фактура №УТ-6442 от 09.07.2024. Так, согласно данным срочного отчета о событии от 27.08.2024 № 494, установлено следующее: Государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам Дроздовской Ольгой Михайловной в Муниципальном Автономном Дошкольном Образовательном Учреждение Центр Развития Ребенка-детский сад «Сибирячок», по адресу: 628449, Российская Федерация, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО, Сургутский район, г. Лянтор, мкр. 4-й, д. Д.22, в рамках государственного задания (Приказ МСХ РСХН № 1630 от 22.12.2023г.) 30.07.2024 произведен отбор пробы молочной продукции продукции «Сыр полутвердый «Голландский ИТ» с массовой долей жира в сухом веществе 45%» ТУ 10.51.40-001-25527524-2020 в количестве 1,05 кг от массы партии 4,262 кг, дата выработки 31.05.2024 (далее – Проба сыра), производства ООО «Молочный комбинат Вита» (ИНН 7313005987, ОГРН 108731300064). Согласно акту отбора проб (образцов) от 30.09.2024 № 3894387 отобранная проба была направлена в Испытательную Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию Федерального государственного бюджетного учреждения "Федеральный центр охраны здоровья животных " (далее - ФГБУ «ВНИИЗЖ»), (111622 Россия, г. Москва, ул. Оранжерейная, д.23 стр.2) для проведения испытаний (исследований) на показатели качества и безопасности. ФГБУ «ВНИИЗЖ» аккредитован как Испытательный центр, уникальный номер записи об аккредитации и дата внесения в реестр аккредитованных лиц от 17.02.2015 РОСС RA.RU.21MK09 без окончания срока действия, на проведение работ по лабораторно-диагностическим испытаниям, определению качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья, кормов и кормовых добавок, исследованию воды, почвы, определению качества семян сельскохозяйственных растений, испытаниям в области карантина растений, а также проведение работ по техническим регламентам. Проба сыра исследована на физико-химические показатели по ГОСТ 33490-2015 - «Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». По результатам лабораторных исследований оформлен протокол испытаний от 03.09.2024 № 8457MB-24, согласно которому Проба сыра содержит растительные жиры - кампестерин, β-ситостерин, стигмастерин при нормативе - «не допускается». Жирнокислотный состав относится к числу важнейших составляющих биологической ценности молочной продукции. Натуральные молочные продукты должны содержать только молочный жир коровьего молока. Обнаружение в них растительных жиров - стеринов свидетельствует об использовании немолочных видов сырья - добавлении в продукт растительных масел или жиров на растительной основе. Информацию об этом производители обязаны размещать при маркировке товара. И, как правило, розничная стоимость на такую продукцию должна быть ниже. Производство и реализация фальсификата вводит в заблуждение покупателей относительно потребительских свойств продукта и его происхождения, а также способствует недобросовестной конкуренции на продовольственном рынке. Продукты, фальсифицированные жирами немолочного происхождения, негативно влияют на здоровье, поскольку растительный жир, на основе которого изготавливают заменитель молочного жира, подвергается гидрогенизации из-за чего растительные масла становятся твердыми, теряют свои уникальные биологические свойствами в них образуются трансизомеры жирных кислот. Трансизомеры оказывают крайне нежелательное воздействие на организм человека: инициируют отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, тем самым провоцируя развитие атеросклероза и увеличивая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний; способствуют развитию инсулинорезистентности, сахарного диабета II типа и ожирения; повышают риск развития онкологических заболеваний за счет встраивания в молекулярную и генетическую структуру клеток, провоцируя мутации и видоизменения строительного материала тканей и органов организма; неблагоприятно влияют на формирование нервной системы у детей, способствуют дегенерации нейронов и возникновению болезни Альцгеймера; негативно влияют на репродуктивную систему человека. Кроме того, недополучение организмом человека полезных элементов, содержащихся в ценном молочном жире, может способствовать нарушению обменных процессов в организме. Гл. II Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № определяет понятие молочной продукции «сыр» - молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов, или кислотным, или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, с посолкой или без посолки, созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока. Согласно данным маркировки, нанесенной на индивидуальную потребительскую упаковку молочной продукции «Сыр полутвердый «Голландский ИТ» с массовой долей жира в сухом веществе 45% ТУ 10.51.40-0001-25527524-2020», в составе растительные масла или жиры не заявлены.