ООО "ЛАДЬЯ"

03.09.2024 на автоматизированном рабочем месте в помещении Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области (далее – Управление) по адресу: 432071, г. Ульяновск, ул. Гагарина, д. 34 на основании задания, утвержденного заместителем руководителя Управления Н.Ф. Гавриловой от 02.09.2024 № 03-33-УЛ/147 в ходе контрольного-надзорного мероприятия без взаимодействия, а именно наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) проведен анализ электронных ветеринарных сопроводительных документов в компоненте Федеральной государственной информационной системы «ВетИС» - ИС «Меркурий» установлено: В период с 01.06.2024 по 31.08.2024 ветеринарным врачом учреждения ОГБУ «Симбирский Референтный Центр Ветеринарии и Безопасности Продовольствия» Афанасьевой Е.Н. по адресу (местоположению) площадки ООО «Ладья»: 432045, Российская Федерация, Ульяновская обл., г. Ульяновск, Московское ш., д. 13Б, помещение 5, номер предприятия в ФГИС «ВетИС» ИС «Цербер» RU073:37479792, оформлены электронные ветеринарные сопроводительные документы (далее – ВСД) на готовую рыбную продукцию с нарушением процедуры прослеживаемости пищевой продукции при ее производстве, а именно количество выработанной продукции необоснованно превышает количество использованного сырья. Так, согласно сведениям из ФГИС «ВетИС» ИС «Меркурий», в журнале продукции ООО «Ладья» (транзакция с типом «переработка/производство» № 9214053173 от 19.08.2024) для производства готовой рыбной продукции «камбала холодного копчения» общим весом 100 кг производственный сертификат от 19.08.2024 № 25388978818 использовано сырье – «Мороженая пищевая рыбная продукция. Рыба дальневосточная мороженая. Камбала дальневосточная белобрюхая неразделанная, мороженая, глазированная, блочной заморозки общим весом 106 кг. Выход готовой продукции по отношению к сырью составил 94,3%. По результатам анализа транзакций с типом «переработка/производство» на готовую рыбную продукцию «камбала холодного копчения» в журнале продукции ООО «Ладья» в период с 01.06.2024 по 31.08.2024 установлено, что средний выход данной продукции по отношению к сырью составил 87%. В соответствии с Едиными нормами отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов, утвержденными Госкомрыболовством РФ 29.04.2002, максимальный выход разделанной рыбы – камбалы по отношению к сырью при всех видах ее обработки составляет 86,8%. Также, согласно сведениям из ФГИС «ВетИС» ИС «Меркурий», в журнале продукции ООО «Ладья» (транзакция с типом «переработка/производство» № 9186040040 от 15.08.2024) для производства готовой рыбной продукции «масляная х/к пласт» общим весом 30 кг производственный сертификат 15.08.2024 № 25328671453 использовано сырье – «масляная (тушка) с/м» общим весом 33 кг. Выход готовой продукции по отношению к сырью составил 90,9%. По результатам анализа транзакций с типом «переработка/производство» на готовую рыбную продукцию «масляная х/к пласт» в журнале продукции ООО «Ладья» в период с 01.06.2024 по 31.08.2024 установлено, что средний выход данной продукции по отношению к сырью составил 85%. Вышеизложенное свидетельствует о том, что ООО «Ладья» нарушает прослеживаемость производства рыбной продукции.