Проверка № 212105310666 от 20 января 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "КРАСНОМАЙСКАЯ НШ - Д/С" БАТЫРЕВСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
Дата проведения
20 января 2021 года — 29 января 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Савельеву Антонина Николаевна | Старший специалиста разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в Батыревском районе |
| Такмакова Оксана Борисовна | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии |
| Исливанов Юрий Николаевич | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии в гКанаш |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чувашская Республика Батыревский райондКрасномайскулМолодежная д28
Дата составления акта о проведении проверки
29 января 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Хадарова Лариса Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен ВрИО МБОУ Красномайская ШНдетский сад Батыревского района Чувашской Республики 29012021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На 10 час 20 минут «29» января 2021г при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний готового отобранных в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МБОУ « Красномайская начальная школадетский сад» Батыревского района Чувашской Республики расположенном по адресу Чувашская Республика Батыревский район д Красномайск ул Молодежная дом 28 выявлены нарушения обязательных требований результаты лабораторных испытаний готового блюда салата из огурцов заправленный дата изготовления 25012021г объем партии 15 порций проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии в Цивильском районе» отобранных на пищеблоке МБОУ «Красномайская НШДС» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Чувашская Республика Яльчикский район улЮбилейная д6 не соответствуют нормативам по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы в 01 г в норме не допускается в 01г ст 7 п 18 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» протокол лабораторных испытаний от 29012021г 209 экспертное заключение оценки фактора среды обитания по протоколу лабораторных испытаний от 29012021 210417
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении ст1443ч2 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 15Б | В срок до 29 января 2021 года |
| 1 Соблюдать технологию приготовления готовых блюд в соответствии с технологическими картами обеспечить безопасность приготавливаемых блюд | |
Описание
Технологические оборудования являющиеся источниками выделения газов влаги тепла моечные ванны электрическая 4конфорочная плита размещенные в горячем цехе не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции нарушение п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений для обеззараживания воздуха в холодном цехе на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в производственном цехе поверхность стен с дефектами местами стены и потолок потемнели от сырости нарушение п 216 СанПиН 2324359020 норма внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении ст 66 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ВрИО директора |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 15Б | В срок до 1 мая 2021 года |
| Оборудовать технологические оборудования являющиеся источниками повышенных выделений газов влаги тепла моечные ванны электрическая 4конфорочная плита локальной вытяжной системой 2 Установить для обеззараживания воздуха в холодном цехе на участке приготовления холодных блюд бактерицидную установку для обеззараживания во Срок до 01052021 г3 Провести ремонтные работы в помещениях пищеблока горячем цехе выполнив отделку из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Установить в складском помещении для хранения пищевых продуктов прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4 Обеспечить на пищеблоке расстановку технологического оборудования предусматривающего последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Использовать инвентарь имеющую мерную метку объема в литрах или миллилитрах при раздачи и порционирования блюд 6 Использовать кухонную посуду в соответствии с маркировкой 7 Отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной продукции на пищеблоке Хранить суточные пробы в специально отведенном месте в холодильнике не менее 48 часов 8 Вести журнал «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии приложения 13 к СанПиН 2324359020 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ