МАОУ "РАСКИЛЬДИНСКАЯ ООШ"

На 10 часов 00 минут «18» мая 2021 года в кабинете №21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13.05.2021 № 21-03-192 установлено: на пищеблоке МАОУ «Раскильдинская СОШ», расположенном допускается предварительная заготовка очищенных овощей (морковь) с длительным хранением путём замораживания в морозильной камере, упакованной в п/э пакеты (6 пакетов по 1 кг.), без маркировки; на хранении в складском помещении обнаружена овощная пищевая продукция (свекла) с признаками недоброкачественности (гниль, серый налет), что не соответствует требованиям п. 2.2., п. 8.1.9. приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. на 16 часов 20 минут «16» мая 2021 года при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 11.05.2021 № 1492Ш - 1496Ш установлено, что исследованные пробы блюд обеда с пищеблока не соответствуют технологическим картам, требованиям п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: - проба № 1494 Ш – птица тушеная –калорийность блюда по анализу завышена на 95, 0% от минимально-допустимого показателя, масса порции завышена на 16, 0% от минимально-допустимого показателя, содержание жира завышено и составляет более 42, 78 г (верхняя граница диапазона определения жира по жиромеру), содержание сухих веществ завышено на 48, 6%, содержание белков+углеводов снижено на 66, 0%; - калорийность обеда в целом завышена на 31, 2%, содержание жира завышено на 122, 4%, содержание сухих веществ завышено на 12, 7%, содержание белков+углеводов снижено на 12, 9%.