МБОУ "НИЖНЕТИМЕРЧЕЕВСКАЯ ООШ"

На 11 час. 30 минут « 22» апреля 2021 г. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Нижнетимерчеевская основная общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики, расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, Комсомольский район, д.Нижнее Тимерчеево, ул.Школьная, д.2, при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выразившиеся в следующем: - в моечной пищеблока стены и потолок местами потемнели от сырости, нарушение п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее - СП 2.4.3648-20), (норма: стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими); - в мясо-рыбном цехе пищеблока моечные ванны не обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители и не подключены к внутренней системе канализации, нарушение п.2.6.5, п.2.6.3. СП 2.4.3648-20" (норма: холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока. Горячая и холодная вода должна подаваться через смесители); - производственный цех пищеблока (горячий цех) не оборудован механической системой вентиляции, технологическое оборудование (электрические плиты, параконвектомат), моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками выделения влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции, нарушение п.2.7.1., п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 (норма по п.2.7.4: помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции); п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (норма: зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений); -для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах); - в моечном помещении пищеблока хранение разделочного инвентаря (досок и ножей) для готовой и сырой продукции осуществляется вместе, нарушение п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках)); - моечные ванны для обработки столовой посуды и кухонной посуды не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом, нарушение раздела VI. Гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитаний, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи, п. 195, таблица №6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; - для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 (норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд).