ООО "КУПЕЦ"

Отсутствует ванна для мытья кухонной посуды кухонная посуда моется в ванной с маркировкой «овощи фрукты» и «обработка кур» в горячем цехе используются ножи без соответствующей маркировки моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами нарушены правила товарного соседства при хранении продуктов в холодильных камерах на одной полке рядом хранятся сырье и готовые продукты а именно сырое мясо и соленая сельдьне соблюдается периодичность проведения лабораторных испытаний качества и безопасности блюд и продукции так в соответствии с разработанной и утвержденной директором ООО «Купец» программой производственного контроля лабораторные исследования качества и безопасности продукции должны производиться 1 раз в квартал но производственнолабораторные исследования готовых блюд пищевой продукции за 2020 год проведены лишь один раз из смывов на бактерии группы кишечной палочки с предметов внешней среды кафе «Наш бар» ООО «Купец» отобранных 14122020 в 1130 по адресу Чувашская Республика г Канаш пр Ленина д47 обнаружены бактерии группы кишечной палочки со смыва с доски ВО

Обнаружены продукты с истекшим сроком годности сметана «Село луговое» в упаковке весом 450 гр изготовитель АО «Данон Россия» адрес изготовителя 127015 г Москва ул Вятская 27 корп1314 дата изготовления 171120 срок годности до 07122020 г количество 1 шт горчичный соус «Heinz» 230 гр изготовитель ООО «ПетропродуктОтрадное» адрес изготовителя 187330 Ленинградская область Кировский район г Отрадное ул Железнодорожная 1 дата изготовления 141218 г срок годности до 120619 г количество 1 шт горчичный соус «Heinz» 230 гр изготовитель ООО «ПетропродуктОтрадное» адрес изготовителя 187330 Ленинградская область Кировский район г Отрадное ул Железнодорожная 1 дата изготовления 060819 срок годности до 020220 количество 2 шт горчичный соус «Heinz» 230 гр изготовитель ООО «ПетропродуктОтрадное» адрес изготовителя 187330 Ленинградская область Кировский район г Отрадное ул Железнодорожная 1 дата изготовления 111019 срок годности до 080420 количество 9 шт уксус яблочный «Егорье» объемом 05 л изготовитель ИП Калинин М И адрес изготовителя 140301 Московская область г Егорьевск ул Мичурина 30 дата изготовления 15042019 срок годности до 150420 количество 5 шт в пробе сливок питьевых стерилизованных мдж 100 упаковка потребительская тара Tetra Pak 500 г изготовитель ОАО «Милком» по адресу Россия Удмуртская Республика г Ижевск Воткинское шоссе д178 отобранные 14122020 в 1130 в кафе «Наш бар» ООО «Купец» количество КМАФАнМ составляет 16х102 КОЕсм3 при нормативном значении не более 10