МБОУ "ПЕРВОМАЙСКАЯ СОШ" БАТЫРЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

На 09 час 50 минут «01» декабря 2020г при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Первомайская средняя общеобразовательная школа имени Васлея Митты» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Батыревский район сПервомайское улКирова д71 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований выразившиеся в следующем на пищеблоке школы оборудование расставлено таким образом что приготовление и выдача блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а именно овощи сырые обрабатываются с использованием разделочного инвентаря ножи разделочные доски с маркировкой «ОВ» овощи вареные фарш для котлет хранится в посуде с маркировкой «крупы» готовые котлеты расположены на столе в непосредственной близости со стеллажом для хранения чистой кухонной посуды в мясном цехе на столе с маркировкой «мясо сырое» хранятся в коробках фрукты соки в упаковке кондитерские изделия печенье сухофрукты что является нарушением п 25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908 п 51 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СанПиН 236107901 норма объемнопланировочные и конструктивные решения помещений для организаций общественного питания образовательных учреждений должны соответствовать санитарно эпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды

На 11 час 50 минут «01» декабря 2020 г при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Первомайская средняя общеобразовательная школа имени Васлея Митты» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Батыревский район сПервомайское улКирова д71 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению выразившиеся в следующем по фактическому меню занижен вес объем порций блюд для обучающихся 14 классов выход мясного блюда составляет 62 граммов 01122020 г котлета рубленные из птицы с соусом при норме 80120 для детей с 7 до 11 лет согласно технологической карте 496 выход мясного блюда вместе с соусом составляет 80 граммов отпуск мясного блюда осуществляется без соуса нарушение п 69 приложение 3 СанПиН 245240908 у повара Савиновой Алевтины Геннадьевны в личной медицинской книжке отсутствуют данные о результатах флюорографического обследования нарушение п139 142СанПиН 245240908 норма к работе допускаются лица прошедшие предварительный при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в установленном порядке На 13 часов 00 минут «11» декабря 2020 года при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний смывов отобранных в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Первомайская средняя общеобразовательная школа имени Васлея Митты» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Батыревский район сПервомайское улКирова д71 выявлены нарушения обязательных требований