Проверка № 212005243509 от 23 ноября 2020 года

МБОУ "ТОРХАНСКАЯ НШ-ДС"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
23 ноября 2020 года — 18 декабря 2020 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ТОРХАНСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА - ДЕТСКИЙ САД" ШУМЕРЛИНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике Чувашии в городе Шумерля

Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Жирнова Валентина Ивановна Помощник врача по гигиене детей и подростков
Якубов Ринат Халимович Эксперт органа инспекции
Евлачова Светлана Александровна Эксперт органа инспекции врача по гигиене детей и подростков
Матюшкина Елизавета Борисовна Старший специалист 1 разряда
Ларин Евгений Александрович Начальник территориального отдела


Объекты и итоги проверки

Адрес
429103 ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА ЧУВАШИЯ ШУМЕРЛИНСКИЙ РАЙОН ДЕРЕВНЯ ТОРХАНЫ УЛИЦА ОКТЯБРЬСКАЯ дом 22 21 210190000460001

Дата составления акта о проведении проверки
18 декабря 2020 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Яскей Светлана Валентиновна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 18122020 в 1700 ио директора МБОУ «Торханская НШДС» Яскей Светлана Валентиновна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
На 16 часов 50 минут «18» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля расположенного по адресу Чувашская Республика г Шумерля ул Щербакова д 9 при рассмотрении экспертного заключения от 08122020 2003283 установлено «10ти дневное меню питания школьниковне согласованному с территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор фактический рацион питания не в полном объеме соответствует примерному меню Технологические карты на курицу отварную котлеты рубленные гуляш говяжий тефтели из говядины разработаны на выход 1 порции 100 или 80 г при этом по примерному меню выход 1 порции указанных блюд составляет 40 50 г В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья документ подтверждающий качество и безопасность поступающего сырья час фактической реализации пищевых продуктов по дням Не соблюдается принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд Пищеблок МБОУ «Торханская НШДС» не оборудован достаточным набором технологического оборудования Отсутствует дезинфицирующее средство разрешенное для обработки яиц Недостаточно уборочного инвентаря Не выделено место для хранения уборочного инвентаря Отсутствуют инструкции на дезинфицирующие средства Помещения пищеблока не оборудованы принудительной вытяжной системой вентиляции Отсутствует спецодежда для работника пищеблока В горячем цехе пищеблока отсутствует умывальная раковина для рук столовой посуды недостаточно Пищевые отходы собираются в емкость с маркировкой «Сырые овощи»

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо ст 67 ч1гражданин ст 1443 ч2

Сведения о выданных предписаниях
1. 46ШВ срок до 26 февраля 2021 года
1 Организовать питание учащихся по меню согласованным с территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор или согласовать используемое меню при организации питания питание должно соответствовать утвержденному меню в соответствии с требованиями пп 65 618 617 622 СанПиН 245240908 2 Разработать технологические карты в соответствии с примерным меню и требованиям п 611 СанПиН 2452409083 Организовать проведение бракеража всеми членами бракеражной комиссии в соответствии с приказом организовать ведение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в полном объеме в соответствии с требованиями пп 145 146 форма 1 приложения 10 СанПиН 2452409084 Соблюдать принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд использовать помещения по назначению в соответствии с требованиями п 81 84 СП 2361079015 Приобрести дезинфицирующее средство разрешенное для обработки яиц в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 2452409086 Обеспечит пищеблок достаточным количеством уборочного инвентаря для уборки сырьевого цеха складских помещений в соответствии с требованиями п 521 СанПиН 245240908 7 Выделить место для хранения уборочного инвентаря в соответствии с требованиями п 522 СанПиН 2452409088 Обеспечить персонал инструкциями на дезинфицирующие средства обучить приготовлению растворов дезинфицирующих средств для обработки санитарнотехнического оборудования уборочного инвентаря в соответствии с инструкциями времени экспозиции способов проведения обработки дезинфицирующими растворами 9 Организовать проведение дезинфекции столовой посуды в соответствии с требованиями п 21 61 СП 3132314613 п 123 СанПиН 242282110 10 Обеспечить пищеблок школы столовой посуды в достаточном количестве из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место в соответствии с требованиями п 47 СанПиН 245240908
2. 46ШТРВ срок до 1 декабря 2020 года
На пищеблоке МБОУ «Торханская НШДС» расположенном по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Шумерлинский район д Торханы ул Октябрьская д 22 приостановить реализацию пищевых продуктов1 соль в количестве 400 г на которую не сохранена индивидуальная упаковка не сохранены этикетки ярлыки листывкладыши с транспортной тары предприятия изготовителя с информацией о наименовании пищевой продукции дате ее изготовления сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения предприятия изготовителя пищевой ценности 2 биологически активную добавку к пище с истекшим сроком годности Аскорбиновая кислота «Мелиген» производитель ЗАО ФП «Мелиген» место нахождения 188676 Россия Ленинградская обл Всеволожский рн пос Щеглово 53а в наличии 8 упаковок по 25 г дата выработки 0317 срок годности 3 года с даты изготовления те срок годности истек в марте 2020 года 3 разрубленное мясо свинины в количестве 37 кг В представленной товаросопроводительной документации на неупакованное мясо ветеринарном свидетельстве формы 2 от 11112020 7530153531 в товарной накладной от 10112020 616 на поставку мяса свинины 2к в шкуре производитель ООО мясокомбинат «Звениговский» не указаны срок годности и условия хранения мяса свинины Иных товаросопроводительных документов на указанную продукцию не представлено 4 сухофрукты в пакете из полимерного материала в количестве 5 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность на которые отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши
3. 46ШТРВ срок до 20 января 2021 года
Не допускать хранение и реализацию1 продовольственного сырья на которое отсутствует товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши отсутствуют сроки годности и условия хранения продуктов с истекшим сроком годности в соответствии с требованиями ч 1 ст 6 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании части 3 статьи 5 частей 9 13 статьи 17 части 2 статьи 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 1 ч 41 п 1 части 42 части 412 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 2 ст 3 Федерального Закона от 02012000 года 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»2 Соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов в бытовом морозильнике марки «Свияга» имеющим маркировку «Курица рыба масло» не допускать совместного хранения на одной полке пищевых продуктов готовых к употреблению и сырых требующих термической обработки в соответствии с требованиями п 7 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 711 СП 236107901
Описание
На 16 часов 40 минут «18» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля расположенного по адресу Чувашская Республика г Шумерля ул Щербакова д 9 при рассмотрении экспертного заключения от 08122020 2003283 установлено В горячем цехе в использовании находится соль в количестве 400 г на которую не сохранена индивидуальная упаковка не сохранены этикетки ярлыки листывкладыши с транспортной тары предприятия изготовителя с информацией о наименовании пищевой продукции дате ее изготовления сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения предприятия изготовителя пищевой ценности Искусственная Свитаминизация 3х блюд организована с использованием биологически активной добавки к пище Аскорбиновая кислота «Мелиген» На складе для продуктов в бытовом морозильнике марки «Саратов» хранится и используется для приготовления блюд разрубленное мясо свинины в количестве 37 кг На пищеблоке МБОУ «Торханская НШДС» на складе для продуктов обнаружены сухофрукты в пакете из полимерного материала в количестве 5 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация Не соблюдается товарное соседство при хранении пищевых продуктов в бытовом морозильнике марки «Свияга»

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ