Проверка № 212005214958 от 2 ноября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАОУ "НОШ" Г.ЯДРИНА
Дата проведения
2 ноября 2020 года — 30 ноября 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия при организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Воронов Владимир Николаевич | Эксперт органа инспекции |
| Евлачова Светлана Александровна | Эксперт органа инспекции врача по гигиене детей и подростков |
| Ефимова Светлана Петровна | Помощник врача по общей гигиене |
| Рыбакова Людмила Сергеевна | Помощник врача по общей гигиене |
| Ларин Евгений Александрович | Начальник отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чувашская РеспубликаЧувашия Ядринский район г Ядрин ул Красноармейская дом 2
Дата составления акта о проведении проверки
30 ноября 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Викторов Владимир Геннадьевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
30112020 в 1700 с актом ознакомлен директор МАОУ НОШ Викторов Владимир Геннадьевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На 16 часов 30 минут «30» ноября 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 20112020 2003264 установлено что в МАОУ НОШ не соблюдаются необходимые требования СанПиН 245240908 Технологические карты разработаны не на все блюда включенные в примерное меню На пищеблоке на складе для сухих продуктов обнаружена нейодированная пищевая соль остаток в мешочной таре в количестве 5 кг приобретенная и используемая для питания обучающихся При рассмотрении меню за 10 дней с 15102020 по 28102020 и с 09112020 по 12112020 установлено что фактический рацион питания не в полном объеме соответствует примерному меню Не соблюдается принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд Не подключена к системе канализации и не используется в технологическом процессе картофелеочистительная машина Не проведен технический контроль соответствия оборудования пищеблока паспортным характеристикам Для обработки яиц в мясорыбном цехе пищеблока не выделено место емкости отсутствует дезинфицирующее средство разрешенное для обработки яиц В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указываются результаты органолептической оценки и степени готовности блюд Нарушены требования к отбору суточных проб Раковины для мытья рук в производственных цехах пищеблока не обеспечены одноразовыми полотенцами или устройствами для размещения индивидуальных полотенец для всех сотрудников пищеблока раковина в цехе первичной обработки овощей не обеспечена мылом В использовании имеется посуда с поврежденной эмалью кастрюля для раздачи 1 блюда Персонал пищеблока не знает инструкций по приготовлению растворов дезинфицирующих средств в ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний от 23112020 2588Ш установлено что проба «компот из изюма» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо ст 67 ч 1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 31Ш | В срок до 20 января 2021 года |
| 1 Разработать технологические карты на все блюда включенные в примерное меню в соответствии с формой приложения 5 п 611 СанПиН 2452409082 Организовать Свитаминизацию третьих блюд в соответствии требованиям пп 94 95 приложения 4 СанПиН 2452409083 При приготовлении блюд для питания обучающихся в школе использовать нейодированную соль в соответствии с требованиями п 93 СанПиН 2452409084 Организовать питание учащихся в соответствии с примерным меню не допускать в питании детей на завтрак кондитерских изделий не предусмотренных меню и санитарными правилами не допускать одноименные блюда дважды в день5 Соблюдать принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд организовать хранение разделочного инвентаря 6 Подключить к системе канализации и использовать в технологическом процессе картофелеочистительную машину 7 Провести технический контроль соответствия оборудования пищеблока паспортным характеристикам8 Выделить место для обработки яиц в мясорыбном цехе пищеблока 9 Организовать ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции 10 Организовать отбор суточных проб в соответствии с требованиями п 1411 приложения 11 СанПиН 245240908 11 Обеспечить одноразовыми полотенцами или устройствами для размещения индивидуальных полотенец мылом раковины для мытья рук в производственных цехах пищеблока12 Не использовать посуду с поврежденной эмалью 13 Организовать обучение персонала пищеблока приготовлению растворов дезинфицирующих средств | |
Описание
На пищеблоке МАОУ НОШ на складе для молочной продукции в холодильном шкафу марки «Abat» хранится и используется для приготовления блюд зелень укроп петрушка нарезанные в полиэтиленовых пакетах в количестве 0735 кг лук зеленый нарезанный в полиэтиленовых пакетах в количестве 0730 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность на которые отсутствует маркировка В загрузочной тарной установлен холодильный шкаф марки «Abat» с температурным диапазоном минус 5 плюс 5 0С с маркировкой «Рыба» предназначен для хранения мороженной рыбы при этом температура хранения мороженной рыбы установленная производителями составляет не выше минус 18 0С
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гражданин ст 14 43 ч 2 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 31ШТР | В срок до 13 ноября 2020 года |
| На пищеблок МАОУ НОШ расположенный по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Ядринский район г Ядрин ул Красноармейская дом 2 приостановить реализацию пищевых продуктов зелень укроп петрушка нарезанные в полиэтиленовых пакетах в количестве 0735 кг лук зеленый нарезанный в полиэтиленовых пакетах в количестве 0730 кг на которые не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши | |
| 2. 31ШТР | В срок до 20 января 2021 года |
| На пищеблоке МАОУ НОШ расположенном по адресу Чувашская РеспубликаЧувашия Ядринский район г Ядрин ул Красноармейская дом 2Не допускать хранение и реализацию1 продовольственного сырья на которое отсутствует товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши 2 организовать хранение замороженной рыбы в соответствии с требованиями установленными производителями не выше минус 18 0С 3 организовать условия хранения молочных продуктов в соответствии с требованиями установленными производителями при температуре 4+2 0С | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ