Проверка № 211800453562 от 13 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРКЕР- Н"
Дата проведения
13 июня 2018 года — 10 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного по поручению Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 - ФЗ); приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343; выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 - ФЗ); задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ларин Евгений Александрович | Главный специалист - эксперт |
| Данилова Роза Хрисанфовна | Помощник врача эпидемиолога |
| Соболева Лариса Николаевна | Специалист - эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А; д. Тури Выла, ул. Ленина, д. 55 А, пом. 3; д. Верхние Карачуры, ул. Мира, д. 60 А.
Дата составления акта о проведении проверки
10 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гордеева Наталия Онуфриевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена 10.07.2018 года директор ООО «Паркер-Н» Гордеева Наталия Онуфриевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На 12 часов 30 минут 21 июня 2018 года в кафе «Надежда» Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А, в меню на 21 июня 2018 года до сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация о продукции общественного питания, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно не указаны сведения о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов) и составе продукции общественного питания: первых блюд (Какай-Шурпе, щи из свежей капусты, суп гороховый, пельмени со сметаной, лагман), вторых блюд (шницель рубленый, мясо запеченное с сыром, рыба по Волжски, птица дивная, тефтели котлеты домашние), холодных закусок (салат оздоровительный, оливье, салат овощной с сыром)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ст.14.8 ч.1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №125-Ш/ЗПП | В срок до 1 ноября 2018 года |
| 1. В кафе «Надежда» по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А, довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию о продукции общественного питания, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно в меню указывать сведения о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов) и составе продукции общественного питания. | |
Описание
На 14 часов 10 минут 21 июня 2018 года в магазине Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, д. Верхние Карачуры, ул. Мира, д. 60 А: - торговый зал и складские помещения, где осуществляется хранение и реализация пищевых продуктов не оборудованы приборами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения и реализации пищевых продуктов, - светильник в складском помещении для хранения пищевых продуктов не обеспечен защитным плафоном для предохранения его от повреждения и попадания стекол на продукт, - не выделено место для хранения санитарной одежды отдельно от домашней, - нарушаются требования к содержанию помещений, так подоконник в складском помещении грязный (большое скопление пыли, мертвых мух).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо ст.6.4 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №125-Ш | В срок до 8 июля 2019 года |
| 3. в магазине Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, д. Верхние Карачуры, ул. Мира, д. 60 А: - оборудовать приборами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения и реализации пищевых продуктов торговый зал и складские помещения, где осуществляется хранение и реализация пищевых продуктов. - оборудовать светильник в складском помещении для хранения пищевых продуктов защитным плафоном для предохранения его от повреждения и попадания стекол на продукт, - оборудовать место для хранения санитарной одежды отдельно от домашней, - организовать уборку помещений магазина. | |
Описание
На 12 часов 20 минут 21 июня 2018 года в кафе «Надежда» Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А - не организован бракераж (ежедневная оценка качества) полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. - не организовано ведение журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, - подвод воды к моечным ваннам для мяса и рыбы, в моечной столовой и кухонной посуды не оборудованы смесителями горячей и холодной воды, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья, - в холодильной витрине хранятся готовые блюда (салаты оздоровительный, оливье, свекольный, москва) без указания часа их приготовления, - пищевые отходы собираются в пластиковые ведра без крышек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №125-Ш/С | В срок до 8 июля 2019 года |
| 1. в кафе «Надежда» Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А: - вести бракераж (ежедневная оценка качества) полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вести бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. - вести журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, - отмечать час изготовления хранящихся готовых блюд.- подвод воды к моечным ваннам для мяса и рыбы, в моечной столовой и кухонной посуды смесителями горячей и холодной воды, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья, - использовать маркированные емкости с крышками для сбора пищевых отходов. | |
Описание
На 12 часов 40 минут 21 июня 2018 года в кафе «Надежда» Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А не вся продукция общественного питания изготавливается в соответствии с технологическими документами. В частности не представлены технологические карты на следующую изготавливаемую продукцию общественного питания: салат «Лунная ночь», салат «Шанхай», салат «Оздоровительный».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ст.14.4 ч.1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №125-Ш/ЗПП | В срок до 1 ноября 2018 года |
| 1. В кафе «Надежда» по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А изготовление продукции общественного питания осуществлять в соответствии с технологическими картами на продукцию общественного питания. | |
Описание
На 13 часов 20 минут 21 июня 2018 года в магазине Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, д. Тури Выла, ул. Ленина, д. 55 А, пом. 3: - торговый зал и складские помещения, где осуществляется хранение и реализация пищевых продуктов не оборудованы приборами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения и реализации пищевых продуктов, - не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены и мытья торгового инвентаря (отсутствует водоснабжение, рукомойник не работает), - один из складов для хранения пищевых продуктов не обеспечен искусственным (не исправен светильник) и естественным (отсутствуют оконные проемы) освещением, - отделка складского помещения магазина не позволяет проводить качественную влажную уборку, так полы деревянные истертые, с щелями.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо ст.6.4 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №125-Ш | В срок до 8 июля 2019 года |
| 2. в магазине Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, д. Тури Выла, ул. Ленина, д. 55 А, пом. 3: - оборудовать приборами для контроля за температурно-влажностным режимом хранения и реализации пищевых продуктов торговый зал и складские помещения, где осуществляется хранение и реализация пищевых продуктов. - создать условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены и мытья торгового инвентаря (отсутствует водоснабжение и рукомойник), - обеспечить искусственным освещением складское помещение для хранения пищевых продуктов, - провести отделку полов складского помещения магазина. | |
Описание
На 11 часов 30 минут 21 июня 2018 года в магазине «Надежда» Общества с ограниченной ответственностью «Паркер-Н», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А выявлены факты реализации пищевой продукции с нарушениями обязательных требований технических регламентов: 1) в реализацию допущены пищевые продукты с истекшим сроком годности, а именно в торговом зале на реализацию путем выставления в холодильные витрины и оформления ценников выставлены пищевые продукты с истекшим сроком. На 10 часов 00 минут 25.06.2018 года в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г. Шумерля по адресу: Чувашская Республика, г. Шумерля, ул. Щербакова, д. 9, каб. 12, при рассмотрении экспертного заключения от 25.06.2018 № 03-3 по результатам проведенной экспертизы пищевой продукции в части ее маркировки: полуфабриката замороженного мясного рубленого Кат. А «Фарш домашний», изготовитель ООО «Паркер-Н» установлено, что указанный образец не соответствует требованиям п. 1 части 4.1. ст. 4, п. 1 части 4.4. ст. 4, части 4.9 ст. 4 ТР ТС 022/2011 в части маркировки пищевой продукции. В частности, не указаны состав пищевой продукции, количество пищевой продукции, энергетическая ценность (калорийность); пищевая ценность продукции приведена в расчете на 100 граммов продукции, однако при сложении общего количества белков, жиров и углеводов сумма пищевых веществ составляет более 100 гр. (белок 16 гр., жир -15 гр., углеводы 199 гр.)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо ст.14.43 ч.2 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №125-Ш | |
| В срок «21» июня 2018 года в магазине «Надежда» по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А 1) приостановить реализацию продукции с истекшим сроком годности. 2) приостановить реализации пищевой продукции: мясных полуфабрикатов, упакованных в полиэтиленовые пакеты: фарш «Домашний» (наименование продукта со слов директора Гордеевой Н.О.) по цене 300 рублей за 1 кг, в количестве 7 отвесов по 300 г, общим весом 2, 1 кг, без наличия сведений о наименовании пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условиях хранения, а также маркировки (транспортная упаковка, этикетки, листы-вкладыши). | |
| 2. №125-Ш/ТР | В срок до 1 августа 2018 года |
| 1. В магазине «Надежда» по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А при реализации пищевой продукции соблюдать сроки годности такой продукции, не допускать продажу пищевой продукции по истечении установленного срока годности. 2. В магазине «Надежда» по адресу: Чувашская Республика, Аликовский район, с. Аликово, ул. Пушкина, д. 21 А не допускать в реализацию пищевые продукты без маркировки с указанием следующих сведений: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции; о количестве пищевой продукции; о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции; об условии хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем; о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; рекомендации и (или) ограничения по использованию; о показателе пищевой ценности; сведения о наличии в продукции компонентов, полученных с применением ГМО; о едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ