ООО "ВУРНАРЫ ЗАВОД СОМ"

В помещении приема молока на платформе , на полу имеется помет и перья птиц, что может привести к загрязнению молока при приемке, чувствуется запах канализации, что свидетельствует о засорении канализационной системы при сбросе промывных вод, полы неровные с выбоинами, канализационные трапы не прочищены, смывные воды накапливаются в выбоинах Согласно п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости дезинфекции, а также надлежащего дренажа, потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопление грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций Нарушается инструкция по санитарной обработке творожных мешочков: установлена одна ванна для мешочков, нет ванны для ополаскивания и замачивания, к ванне не подведены краны с горячей и холодной водой, не проведена маркировка ванн по объему использованной воды, не проводят процесс кипячения. Согласно п. 11.11, 7.10 СанПиН2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов" для ручной мойки и дезинфекции оборудуют 3-х секционные ванны со штуцерами для слива растворов, в производственных помещениях должны быть предусмотрены краны с подводкой холодной и горячей воды, установкой смесителей. Согласно п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления необходимого технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. Контроль поступающего сырья, готовой продукции, технологических процессов и санитарно- гигиенических условий производства осуществляется лабораторией с нарушением « Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности» и « Инструкции по технохимическому контролю н