МБОУ "БОЛЬШЕАТМЕНСКАЯ СОШ"

На 11 часов 00 минут «05» апреля 2016 года в МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. д. Большие Атмени, ул. Речная, д. 100, на пищеблоке хранятся и используются в питании детей: указанный пищевой продукт не допускается использовать в питании детей -творожный продукт с заменителем молочного жира 9%, изготовитель ОАО «Ядринмолоко» (местонахождения производителя: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 50 лет Октября, д. 105) дата выработки не указана, в количестве 5 кг по цене 155 рублей за 1 кг. - капуста маринованная «Квашенка» остро-сладкая с содержанием уксуса, дата выработки 20.03.2016 г., изготовитель ООО ПКФ «Альянс» (местонахождения производителя: Россия, г. Нижний Новгород, ул. Юбилейная, д.34), в количестве 4 емкости по 2, 5 кг по цене 190 рублей за 1 емкость. пищевой продукт без документов, подтверждающих качество и безопасность. - масло сладко-сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72, 5%, дата выработки 14.02.2016 г., изготовитель ИП Новоселов В.В. (местонахождения производителя: Россия, г. Кулебаки, ул. Войкова, д.1) в количестве 6, 680 кг по цене 185 рублей за 1 кг, без документов, подтверждающих качество и безопасность. - шиповник сушеный в количестве 10 кг по цене 208 рублей за 1 кг без маркировочного ярлыка с указанием изготовителя, его местонахождения, даты выработки, сроков и условий хранения. Крупы, мука и макаронные изделия из заводской упаковки перетариваются в пластиковые бачки.Не по установленной форме ведётся журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.Не промаркировано холодильное оборудование, не обеспечены термометрами морозильные камеры холодильников.

На 11 часов 30 минут «05» апреля 2016 года в МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Большие Атмени, ул. Речная, д. 100, на пищеблоке при взвешивании 10 штук булочек домашних, приготовленных для детей в возрасте с 3 до 7 лет вес составил 570 г, при этом по меню вес 1 ватрушки – 60 г. Вес суточных проб менее 100 г, часть емкостей для проб не имеют герметичных крышек.При приготовлении пищи детям не используется пароконвектомат, протирочная машина для приготовления пюре, пюре готовится с помощью толкушек.Гарниры из риса и макарон промываются.

На 12 часов 00 минут «05» апреля 2016 года в МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Большие Атмени, ул. Речная, д. 100, не организован осмотр всех учащихся на педикулез после зимних и весенних каникул, так, после весенних каникул 17-18.03.2016 г. осмотрено 76 учащихся из 220 (39% обучающихся). При рассмотрении табелей приема детей и справок из ЛПУ, установлено, что дети после отсутствия более 5дней (за исключением выходных и праздничных дней) принимаются в дошкольную группу, расположенную по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Кумаркино, ул. Центральная, д. 21а, без справок с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными. Не разработан, не утвержден и не представлен в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Шумерля список контингентов.Не заведён журнал учёта выданных направлений на медицинский осмотр.Не представлены для проверки личные медицинские книжки 7 сотрудников.

На 13 часов 00 минут «05» апреля 2016 года в дошкольной группе МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенной по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Кумаркино, ул. Центральная, д. 21а, на пищеблоке хранятся и используются в питании детей: пищевой продукт не допускается использовать в питании детей - творожный продукт с заменителем молочного жира 18%, изготовитель ОАО «Ядринмолоко» (местонахождения изготовителя: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 50 лет Октября, д. 105), дата выработки - 22.03.2016 г., срок годности – 29.03.2016 г., т.е. истек, в количестве 5 пачек по 250 г по цене 42 рубля 50 копеек за 1 пачку за 1 кг. - сосиски молочные «Русские колбасы», изготовитель ООО «Мясокомбинат «Дубки» (местонахождения изготовителя: Россия, Саратовская обл., Саратовский район, пос. Дубки), дата выработки - 14.03.2016 г., срок годности – 08.04.2016 г. при условиях хранения, установленных изготовителем - при температуре от 0 до +6 0С, фактически хранятся при температуре +9 0С.- напиток кисломолочный «Снежок», изготовитель ОАО «Ядринмолоко» (местонахождения изготовителя: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 50 лет Октября, д. 105), дата выработки - 22.03.2016 г., срок годности – 9 суток (т.е. истек 31.03.2016 г.) в количестве 6 пакетов по 0, 450 л по цене 31 рублей за 1 пакет.- молоко пастеризованное м.д.ж. 2, 5% изготовитель ОАО «Ядринмолоко» (местонахождения изготовителя: Чувашская Республика, г. Ядрин, ул. 50 лет Октября, д. 105), дата выработки - 22.03.2016 г., срок годности – 9 суток (т.е. истек 31.03.2016 г.)- масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое, изготовитель ИП Слабодчик И.А. (место нахождение изготовителя: Россия, Свердловская область, г. Березовский, ул. Ленина, д. 6) дата выработки 23.03.2016 г. Нарушаются требования к отбору и хранению суточных проб. Не по установленной форме ведётся журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.

На 12 часов 00 минут «07» апреля 2016 года в дошкольной группе МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенной по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Испуханы, ул. Школьная, д. 15а, на пищеблоке хранятся и используются в питании детей: - масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое, изготовитель ИП Слабодчик И.А. (место нахождение изготовителя: Россия, Свердловская область, г. Березовский, ул. Ленина, д.6) дата выработки 03.03.2016 г. в количестве 3 упаковки по 500 г по цене 185 рублей за 1 кг, без документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции. - продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром с заменителем молочного жира «Сгущенка с сахаром» с м.д.ж. 8, 5% Главпродукт, изготовитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» (местонахождение: Россия, Орловская обл., п. Верховье, ул. Ленина, д.1) дата выработки 17.02.2016 г. в количестве 2 банки по 380 г по цене 38 рублей за 1 банку, так как молочные продукты с использованием растительных жиров не допускается использовать в питании детей. При отсутствии механического оборудования для детей готовится картофельное пюре с помощью толкушек. Нарушается рецептура при приготовлении блюд, так 07.04.2016 г. приготовлена каша манная без молока.

На 12 часов 30 минут «08» апреля 2016 года в МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Большие Атмени, ул. Речная, д. 100, на вывеске не доводится до сведения потребителя информация о месте нахождении (адресе) организации, режиме ее работы.

На 13 часов 00 минут 15 апреля 2016 года в кабинете №12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний от 08.04.2016 г. № 1088Ш и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания от 08.04.2016 г. № 03-180, протокола лабораторных испытаний от 08.04.2016 г. № 1089Ш и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания от 08.04.2016 г. № 03-182, от 12.04.2016 г. № 1141 Ш и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания от 12.04.2016 г. № 03-216, от 14.04.2016 г. № 1222 Ш и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания от 14.04.2016 г. № 03-235, от 14.04.2016 г. № 1217 Ш и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания от 14.04.2016 г. № 03-234 установлено, что МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенная по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Большие Атмени, ул. Речная, д. 100 и дошкольная группа МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенная по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Испуханы, ул. Школьная, д. 15а не обеспечены водой, качество которой отвечает требованиям безопасности на питьевую воду. По результатам лабораторных исследований качество питьевой воды водоразборного крана пищеблока от шахтного колодца не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим и санитарно-гигиеническим показателям.

На 10 часов 00 минут «18» апреля 2016 года в МБОУ «Большеатменская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Красночетайский район, д. Большие Атмени, ул. Речная, д. 100, на пищеблоке используется кухонная посуда из пластика – тазы «Фрукты», «Крупы», «Кондитерские изделия», Овощи», эмалированные тазы с обитой эмалью - «Рыба сырая», «Куры вареные».Не выделена емкость для ополаскивания яиц и посуда для чистых яиц.Недостаточно столовой посуды.Отсутствуют инструкции о правилах мытья столовой и кухонной посуды.Для мытья посуды используются мочалки из губчатого материала. Нарушаются условия хранения хлеба.В горячем цехе не подключен к системе электроснабжения холодильный прилавок для салатов, в овощном цехе не подключена к системам электро и водоснабжения картофелечистка, в моечной столовой посуды не подключена к системам электро- и водоснабжения посудомоечная машина, в связи с чем, оборудование не используется.Нарушаются правила мытья столовой посуды, т.к. тарелки и стаканы моются в 3-х гнездной моечной ванне.В мясо-рыбном и овощном цехах, в моечной кухонной посуды моечные ванны не подключены к системе канализации, канализационные стоки растекаются по полу в трап.К моечным ваннам для мытья кухонной посуды не выполнена подводка горячей воды, к секции для ополаскивания кухонной посуды не установлена душевая насадка на гибком шланге и смеситель для холодной и горячей воды.В туалете для персонала пищеблока не подается вода к умывальной раковине.Для приготовления пищи 150 обучающимся (2-х разовое питание) и 28 воспитанникам дошкольных групп (3-х разовое питание) имеется 1 электроплита на 4 конфорки, что недостаточно, отсутствует возможность приготовления пищи в соответствии с нормами питания для разных возрастных групп детей.Стены в овощном цехе пищеблока, помещении загрузочной-тарной в черном грибковом налете, в горячем цехе места обрушения кафельной плитки от стен выровнены, но не покрашены.Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано психрометром, морозильные камеры холодильников не обесп