АУ "ФОЦ "БЕЛЫЕ КАМНИ" МИНСПОРТА ЧУВАШИИ

На 13 часов 20 минут 01.08.2016г. не соблюдается технология приготовления блюд, производство готовых блюд осуществляется с нарушениями технологических карт, так исследованная проба готового 1 блюда (суп картофельный вермишелевый, дата изготовления 25.07.2016г.) не соответствует меню-раскладке от 25.07.2016г. по содержанию сухих веществ и жира (содержание сухих веществ завышено на 17, 72г в сравнении с теоретическим значением (по меню раскладке должно быть 41, 30г, фактически 59, 02г), содержание жиров завышено на 17, 54г теоретического значения (по меню раскладке должно быть 3, 68г, фактически 21, 22г), вследствие чего значение фактической калорийности по отношению к теоретической завышено на 146, 9ккал. (по меню раскладке должно быть 176, 81ккал, фактически 323, 00ккал)

Согласно данных на 13 часов 20 минут 01 августа 2016 г. протокола лабораторных испытаний № 1520-1521 от 28 июля 2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе», экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания № 05-569 от 28 июля 2016 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии», протокола лабораторных испытаний № 1523 от 28 июля 2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания № 05-570 от 28 июля 2016 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» на пищеблоке АУ «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии по адресу: ул. Полевая, д. 25, с. Сотниково, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика не соблюдается технология приготовления блюд, производство готовых блюд осуществляется с нарушениями технологических карт. Так, по данным протокола лабораторных испытаний № 1520-1521 от 28 июля 2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания № 05-569 от 28 июля 2016 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» исследованная проба готового 1 блюда (суп картофельный вермишелевый, дата изготовления – 25 июля 2016 г.) не соответствует меню-раскладке от 25 июля 2016 г. по содержанию сухих веществ и жира (содержание сухих веществ завышено на 17, 72 г в сравнении с теоретическим значением (по меню раскладке должно быть 41, 30 г, фактически - 59, 02 г), содержание жиров завышено на 17, 54 г теоретического значения (по меню раскладке должно быть 3, 68 г, фактически - 21, 22 г), вследствие чего значение фактической калорийности по отношению к теоретической завышено на 146, 9 ккал. (по меню раскладке должно быть 176, 81 ккал, фактически 323, 00 ккал). По данным протокола лабораторных испытаний № 1523 от 28 июля