МУП "ДОЛ "ЗВЕЗДНЫЙ"

По данным протокола лабораторных испытаний №1031-1033 от 06.06.2016г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашия в Цивильском районе» и экспертного заключения по оценке соответствия фактора среды обитания №05-433 от 06.06.2016г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашия» исследованные образцы готовых блюд- суп крестьянский с крупой, бефстроганов из говядины с отварными макаронами, компот из свежих груш не соответствуют меню-раскладке от 03.06.2016г. (с учетом минимально-допустимых показателей): в первом блюде- суп крестьянский с крупой содержание сухих веществ фактически составило18, 3г при требуемой норме минимально-допустимого содержания-44, 0г, т.е. занижено на 25, 7г, содержание белков+углеводов фактически составило 14, 61г при требуемой норме минимально-допустимого содержания-35, 4г, что ниже минимально-допустимых значений на 20, 79г, содержание жиров составило 0, 69г при требуемой норме минимально-допустимого содержания-5, 6г, что ниже минимально-допустимых значений на 4, 91г, вследствие чего фактическая калорийность блюда ниже минимально-допустимого показателя на 127, 38ккал, а коэффициент выполнения калорийности 0, 33 свидетельствует о недовложении продуктов предусмотренных по рецептуре; во втором блюде бефстроганов из говядины с отварными макаронами содержание сухих веществ фактически составило 61, 14г при требуемой норме минимально-допустимого содержания-72, 67г, т.е. занижено на 11, 53г, содержание белков + углеводов фактически составило 48, 37г при требуемой норме минимально-допустимого содержания-51, 74г, что ниже минимально-допустимых значений на 3, 37г, содержание жиров составило 10, 27 при требуемой норме минимально-допустимого содержания-18, 43г, что ниже минимально-допустимых значений на 8, 16г, вследствие чего фактическая калорийность блюда ниже минимально-допустимого показателя на 86, 9ккал, коэффициент выполнения калорийности 0, 76 свидетельствует о недовложении продуктов предусмотренных по рецептуре; в третьем блюде- компот из свежих груш содержа

Непосредственно в складском помещении пищеблока МУП «ДОЛ «Звездный» по адресу: Чувашская Республика, г.Цивильск, находятся в обращении, а именно хранятся и используются для приготовления блюд продукция, в том числе продовольственное сырье и пищевые продукты, не соответствующие требованиям технического регламента Таможенного союза. А именно, при отсутствии маркировки транспортной упаковки, этикетки, листка-вкладыша и документов, сопровождающих пищевую продукцию, информации о наименовании пищевой продукции; количестве пищевой продукции; даты изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условий хранения пищевой продукции; сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии, имени, отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя – изготовителя, следующей пищевой продукции, поступившей от 06.06.2016 по товарной накладной №16 от индивидуального предпринимателя Алексеева Александра Ивановича: - капуста свежая весом 126 кг, остаток на складе в транспортной упаковке - 90кг; - лук репчатый весом 141 кг, остаток на складе в транспортной упаковке - 80кг