МБДОУ Д/С "РАДУГА"

В групповых ячейках отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе; примерное меню детского сада не содержит ссылок на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания; номера рецептур, указанные в меню не соответствуют номерам рецептур в имеющемся в детском саду Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях (Москва, издательство «Дели принт», 2012 г.), меню не содержит информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии в целом за период его реализации; уборка помещений влажным способом проводится без обязательной уборки мест скопления пыли – на шкафу в приемной младшей группы «Кораблик» на листьях комнатного растения пыль, в умывальной старшей группы «Дюймовочка» по углам паутина и мелкий мусор; стены и полы в помещении прачечной не ровные, плитка со стен и пола местами отвалилась; имеются следы протечки на потолке в первой группе раннего возраста в приемной, на потолке в групповой подготовительной группы, на потолке спальной и групповой старшей группы.

Не весь персонал учреждения получил предусмотренные национальным календарем профилактические прививки – нет прививок против вирусного гепатита В, против дифтерии -столбняка у заведующего хозяйством Дрожжаковой Л. А., не организовано прохождение периодических медицинских осмотров с работников с вредными производственными факторами в соответствии с приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302-н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", в ТО Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе утвержденный работодателем перечень контингентов работающих не представлен; руководитель образовательной организации, сотрудники которой относятся к группам риска по заболеваемости гриппом и ОРВИ, не принял меры по проведению специфической профилактики гриппа, не все сотрудники не имеют прививки против гриппа, в личных медицинских книжках сведения о вакцинации против гриппа отсутствуют у Цветковой А. А, Майоровой Н. М., Архиповой Л. Г., Машуркиной О. В., Назарова П. М. Не прошла аттестацию на знание СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» заведующий хозяйством Дрожжакова Л. А.. В соответствии с Программой производственного контроля исследования не проводятся; договор на проведение производственного (лабораторного) контроля не заключен, в порядке производственного (лабораторного) контроля не осуществляются лабораторные исследования и испытания; протоколы лабораторных исследований за 2015 г.-2016 г. не представлены

На складе для хранения пищевых продуктов выявлена реализация не соответствующих требованиям санитарных правил и технических регламентов продукция, в том числе продовольственного сырья и пищевых продуктов: 1. без документов, подтверждающих соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза, следующие пищевые продукты: -продукт плавленый колбасный копченый с сыром, вес 2, 370 кг, изготовитель ТН «Аньковский», адрес изготовителя: Россия, 155070, Ивановская область, Ильинский район, с. Аньково, промаркированный единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; 2. при отсутствии маркировки транспортной упаковки, этикетки, листка-вкладыша и документов, сопровождающих пищевую продукцию, информации о наименовании пищевой продукции; количестве пищевой продукции; даты изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условий хранения пищевой продукции; сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии, имени, отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя – изготовителя, следующей пищевой продукции, расфасованной поставщиком в полиэтиленовые пакеты: - крупа «Геркулес» весом 10, 0 кг; - крупа ячневая весом 4, 550 кг; - крупа перловая весом 4, 738 кг.

Для разделки вареных овощей и сырой рыбы используются деревянные разделочные доски с дефектами в виде трещин, пищевые отходы на пищеблоке собираются в ведра без крышек; для обработки яиц имеется емкость только для обработки яиц в растворе кальцинированной соды и отсутствуют емкости для обработки в дезинфицирующим растворе и для ополаскивания; салат из свежей капусты приготовлен в 11 часов 00 минут 27 января 2016 г. и на 11 часов 45 минут 27 января 2016 г. хранится на раздаточном окне пищеблока без холода при температуре на пищеблоке 22 градуса С, По результатам лабораторных испытаний продукции, отобранной со стола детей, (протокол лабораторных испытаний продукции № 29-31-ГР от 29 января 2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии») вес мясной котлеты фактически составил 60, 0 г при весе по меню-раскладке 70, 0 г; вес сложного гарнира фактически составил 277, 0 г при норме по меню-раскладке 250, 0 г; содержание сухих веществ во втором блюде (сложный гарнир с котлетой) фактически составило 70, 27 г при минимально допустимом содержании 76, 70 г; содержание жиров в блюде составило фактически 16, 41 г при норме по меню-раскладке 37, 88 г и минимально-допустимом содержании 28, 41 г; калорийность блюда занижена, составляет 545, 07 ккал при норме по раскладке 618, 99 ккал и уложилась в минимально-допустимую норму 438, 82 ккал за счет превышения веса порции гарнира на 37, 0 г, что свидетельствует о нарушении производства готовых блюд в соответствии с технологическими картами и несоответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню