МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №72" Г. ЧЕБОКСАРЫ

На 11 часов 15 минут 13.10.2016 – при проверке личных медицинских книжек установлено, что у 6 работников дошкольного учреждения нарушена периодичность прохождения прививок, отсутствуют сведения о прививках против кори у Бутыловой А.Г. 1983г.р., Бородавкиной А.В. 1988г.р., Колесниковой В.Н. 1984г.р., Семениной Е.В. 1988г.р., Тишковой А.В. 1992г.р. – кори и краснухи, Юсовой А.А. 1985г.р. – кори и обследования на кишечную группу (норма – до 35 лет должны быть прививки против кори, при поступлении на работу в дошкольные образовательные организации проводятся исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологические обследования на брюшной тиф).

На 13 часов 00 минут 13.10.2016 – не соблюдается технология приготовления пищи. Овощи, прошедшие технологическую обработку, используемые для приготовления «салата из свежей капусты» (капуста, морковь) протираются в сыром цехе на овощерезке с маркировкой для «сырых овощей», в результате не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов (норма - при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов); на 10 часов 40 минут 20.10.2016 - по протоколу лабораторных испытаний продукции №№ П-1921-П-2016, П-1922-П-2016, П-1923-П-2016, П-1924-П-2016, П-1925-П-2016 от 18.10.2016, отобранных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» 13.10.2016, не соблюдается технология приготовления готовых блюд, в «свекольнике со сметаной на к/б» содержание сухих веществ занижено на 4, 5% в результате калорийность блюда занижена на 1, 0 % от минимально-допустимого значения и на 22, 6 % - от теоретического значения; содержание сухих веществ в «картофельном пюре с печенью по -строгановски» занижено на 10%, белков + углеводов – на 10%, жиров – на 14% от минимально-допустимого значения. В результате калорийность блюда занижена на 11, 3% от минимально-допустимого значения и на 24 % - от теоретического значения. Содержание сухих веществ в «напитке из сухофруктов» занижена на 12%, в результате калорийность блюда занижена на 12% от минимально-допустимого значения и на 24, 3 % - от теоретического значения, - по протоколу лабораторных испытаний продукции № П-1965-П-2016, П-1966-П-2016, П-1967-П-2016, П-1968-П-2016, П-1969-П-2016 от 25.10.2016, отобранных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» 21.10.2016, не соблюдается технология приготовления второго блюда «запеканка картофельная с печенью в томатно-сметанном соусе» содержание сухих веществ занижено на 5, 1 %, белков+ углеводов – на 5, 9%, жиров – на 0, 8 %. В результате калорийность занижена на 4, 8%

На 13 часов 15 минут 13.10.2016 – нарушается ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части хранения пищевых продуктов. На складе для хранения продуктов в бытовом холодильнике с показанием контрольного термометра + 4° С хранится «Мясо бескостное охлажденное», выработанное Вурнарским мясокомбинатом, на потребительской упаковке (маркировочном ярлыке) которого указаны условия хранения +1-1°С (норма - при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем),

На 10 часов 00 минут 21.10.2016: - по протоколу измерений параметров мебели № 24 от 14.10.2016, экспертному заключению по оценке соответствия факторов среды обитания № 01-870 от 18.10.2016, проеденных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» 14.10.2016 размеры стульев во 2 младшей группе № 6 «Радуга» у Викторовой Леры, Денисова Антона, Назаровой Олеси, Токаревой Карины, Емелюковой Вероники – не соответствую росту детей и составляют по высоте над полом переднего края сиденья 240 мм ( при норме – 220 мм)