МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №19" Г. ЧЕБОКСАРЫ

На 11 часов 30 минут 18.03.2016 при проведении проверки в отношении: муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 19» г. Чебоксары Чувашской Республики по адресу: г. Чебоксары, ул. Текстильщиков, 4 - на пищеблоке отсутствует локальная вытяжная система в зоне образования тепла, газов, т.е. зона электроплит, технологического оборудования (норма- оборудование производственных помещений пищеблока, являющееся источником повышенного образования тепла и газов, оборудуется локальными вытяжными системами); - 09 часов 20 минут 28.03.2016 нарушена технология приготовления готовых блюд, так по протоколу лабораторных испытаний продукции № П-626-П-2016, П-627-П-2016, П-628-П-2016, П-629-П-2016 от 21.03.2016, отобранной ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» 10.03.2016 в МБДОУ «Детский сад № 19», представленной в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии 28.03.2016, теоретическая калорийность обеда составляет 634, 8 ккал., минимально -допустимый показатель – 547, 1 ккал., фактический показатель – 540, 5 ккал., т.е. фактический показатель ниже минимально – допустимого показателя на 1, 3%. , ниже теоретического показателя – на 14, 8%. Калорийность обеда занижена за счет второго блюда «котлета куриная со сложным гарниром» (норма – производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими карточками)

На 10 часов 30 минут 30.03.2016 при проведении проверки в отношении: муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 19» г. Чебоксары Чувашской Республики по адресу: г. Чебоксары, ул. Текстильщиков, 4 - на пищеблоке не оставлены суточные пробы сметано-томатного соуса, выданного на обед 28.03.2016, проба суфле куриного, выданного на обед садовой группе 29.03.2016 (норма- непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда), помещаются в отдельную посуду) что является нарушением п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

На 09 часов 10 минут «29» марта 2016 г. в МБДОУ «Детский сад № 19» города Чебоксары по адресу г. Чебоксары, ул. Текстильщиков, д.4кладовщица Журавлева Ольга Алексеевна хранила на складе и отпускала на кухню для дальнейшего использования при приготовлении продукции общественного питания компотную смесь, изготовитель ОО «Континент», дата изготовления 05.02.2016, срок годности 12 месяцев, в количестве 7, 8кг. загрязненную различными примесями с признаками плесени и без указания на транспортной этикетки информации об изготовителе (адрес),