ООО "ДАРЫ СЕЛА"

На 15 часов 30 минут 29 декабря 2015 года в кафе «Эльбрус» ООО «Дары села» по адресу: г. Чебоксары, ул. К. Маркса, д. 58, обнаружено следующее: в наглядной и доступной форме до сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация о предлагаемой продукции общественного питания, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно: - сведения о пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов и калорийность) всей предлагаемой продукции общественного питания; - о входящих основных ингредиентов в предлагаемую продукцию общественного питания; - о способе приготовления блюд (курица в сметано-чесночном соусе, бифштекс с томатом и сы-ром, гречка, спагетти, сырники со сгущенкой, картофельные дольки, овощи альденте, рататуй, рис микс, вареники с вишней, вареники с творогом). На новую, нетрадиционную продукцию общественного питания, вырабатываемую и предлагаемую в кафе «Эльбрус», на момент проверки отсутствовали технико-технологические карты (курица в сметано-чесночном соусе, бифштекс с томатом и сыром, овощи альденте, рис микс, рататуй,

На 16 часов 00 минут «29» декабря 2015 г. в ходе осмотра предприятия общественного питания (кафе «Эльбрус») ООО «Дары села», расположенном и функционирующем по адресу: г. Чебоксары, ул. К.Маркса, д. 58, установлены следующие нарушения к организации питания населения: - не проводится оценка качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления и разрешения к реализации, результатов органолептической оценки, включая Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку: на момент проверки, в хранении в холодильном оборудовании горячего цеха выявлены полуфабрикаты творожные «сырники» в количестве 0, 5 кг без маркировочного ярлыка с информацией о дате и часе изготовления. Бракеражный журнал полуфабрикатов не представлен (отсутствует);