МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №18" Г. КАНАШ

На 11 часов 00 минут 05 октября 2015 года в МБДОУ «Детский сад № 18» г. Канаш, находящемся по адресу: Чувашская Республика, г. Канаш, ул. Кирова, д. 49а, используется для приготовления блюд для потребителей пищевая продукция с истекшим сроком годности, а именно: 1) кисель с ароматом яблока с использованием натурального сока изготовитель производственный комбинат, цех по производству сухих киселей, Россия, 422092, Республика Татарстан, пос. Узяк для ООО ТПК «Сандал», 420107, РТ, г. Казань, ул. Островского, д.67, в мешке весом 1 кг, с датой изготовления 22 октября 2014 со сроком годности 6 месяцев; 2) лавровый лист производства ООО «Аркас», 4000074, Россия, г. Волгоград, ул. Баррикадная, д.1, корп.7 в пачке весом 0, 01 кг с датой выработки июнь 2013 года и сроком хранения 24 месяцев, в количестве 12 штук

На 13 часов 00 минут 16 октября 2015 года в ходе рассмотрения результатов лабораторных испытаний продукции, отобранной на пищеблоке МБДОУ «Детский сад № 18» г. Канаш, находящемся по адресу: Чувашская Республика, г. Канаш, ул. Кирова, д. 49а, обнаружено следующее: согласно протоколу лабораторных испытаний № П-283-Г-2015 от 07.10.2015 испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в п. Вурнары» с заключением по результатам оценки соответствия образца (пробы) продукции № 04-ПП-1652 от 16.10.2015 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» содержание витамина С в третьем блюде (компот из сухофруктов) составило 32, 4±4, 9 мг/на порцию при норме 50 мг/на порцию для детей 3-6 лет, что не соответствует требованиям п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13

- в горячем цехе пищеблока не соблюдается функциональное разделение помещения с выделением зон: ванну для обработки сырой продукции (неочищенных овощей) используют для мытья кухонной посуды, стеллаж для чистой кухонной посуды установлен в зоне готовой продукции (нарушение п. 4.25 СанПиН 2.4.1.3049-13), - в группах в помещениях буфетных двухгнездные ванны не оборудованы смесителями холодной и горячей воды с гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды горячей проточной водой во второй ванне (нарушение п. 4.33 СанПиН 2.4.1.3049-13); 2) на 13 часов 00 минут 16 октября 2015 года в ходе рассмотрения экспертного заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы цикличного меню, оценки соответствия фактического питания примерному меню в МБДОУ «Детский сад № 18» № 04-09 от «16» октября 2015 г. органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» обнаружено следующее: - по данным подсчета выполнения среднесуточных норм за август выявлено избыточное потребление крупяных изделий, макаронных изделий, птицы. За август месяц не выполнение норм наблюдается по молочным продуктам (молоко, сметана, творог, сыр), мясу, овощам и картофелю, рыбе, сокам, кондитерским изделиям. Выполняется рекомендуемая норма по потреблению пшеничного хлеба, колбасным изделиям, сухофруктам, сахару, маслу растительному, яйцу, соли. В августе месяце отсутствовали в меню свежие фрукты, кисломолочные продукты. В сентябре месяце не выполнение норм наблюдается по молочным продуктам (молоко, сметана, творог, сыр), мясу, овощам и картофелю, сокам, свежим фруктам, пшеничному хлебу, сливочному маслу, кондитерским изделиям. Ежедневно не выдаются кисломолочные напитки, - питание в детском саду не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах: содержание белков и углеводов меньше норм физиологических потребностей, содержание жиров выше норм физиологических потребностей