МБОУ "ЕГОРКИНСКАЯ СОШ"

Отсутствует маркировка на кухонной посуде – 2-х эмалированных тазах, 2-х пластиковых мисках, не промаркирована электромясорубка; Приготовление салата из овощей осуществляется в сыром цехе, что приводит к нарушению поточности технологических процессов; нарушаются требования к хранению суточных проб, так, 3 банки для суточных проб не имеют плотно закрывающихся крышек; На яйцо в количестве 30 штук по цене 5 рублей 90 копеек за 1 штуку отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты выработки, срока годности, условий хранения, наименования производителя. На рыбу минтай мороженный в количестве 12, 3 кг по цене 148 рублей 00 копеек за 1 кг отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты выработки, срока годности, условий хранения, наименования производителя.

На 14 часов 00 минут «17» сентября 2015 года в МБОУ «Егоркинская СОШ», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Шумерлинский район, д. Егоркино, ул. 40 лет Победы, д.21, на вывеске не доводится до сведения потребителя информация о месте нахождении (адресе) организации, режиме ее работы.

Фактический рацион питание детей в дошкольной группе и учащихся не соответствует примерным меню, утвержденным руководителем и согласованным с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Приготовление пищи для детей разных возрастных групп (от 1 до 3 лет, от 3 до 7 лет и от 7 до 11 и от 11 и старше) осуществляется в одних емкостях без учета норм пищевых продуктов для разных возрастных групп детей. Не приобретается мясо для приготовления блюд детям. При приготовлении блюд не соблюдаются рецептуры по технологическим картам, так, картофельное пюре для школьников, каша пшенная для воспитанников дошкольных групп (меню от 11.09.2015 г.) готовятся без молока. Не организовано проведение бракеража готовой пищи бракеражной комиссией в составе трех человек, оценку качества блюд проводит один человек. Не обеспечены горячим водоснабжением раковины для мытья рук в коридоре перед столовой. На пищеблоке школы отсутствует двухгнездная моечная ванна для мытья стаканов, что приводит к нарушению правил мытья стаканов. Секции моечных ванн для ополаскивания столовой и кухонной посуды на пищеблоке школы и моечная ванна для мытья кухонной посуды на пищеблоке дошкольных групп не обеспечены душевыми насадками на гибких шлангах. Отсутствуют душевые насадки на гибком шланге к моечным ваннам для ополаскивания столовой посуды в буфетных дошкольных групп, что приводит к нарушениям правил мытья посуды. Неисправна канализация от моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды в моечной посуды на пищеблоке школы, канализационные стоки попадают на пол, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний среди учащихся и сотрудников школы. На пищеблоках школы и дошкольных групп используется посуда с обитой эмалью (тазы «Фарш», «Рыба сырая», «Мясо сырое» - в школе, «Куры вареные» - на пищеблоке дошкольных групп), пластиковая посуда. Сырой цех пищеблока школы не оборудован моечной ванной для мытья овощей, овощи промываются <...>