АО "САНАТОРИЙ "ЧУВАШИЯ"

-программа производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды из подземных источников водоснабжения не согласована Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии

На 14 часов 00 минут «05» августа 2015 г. в столовой ОАО «Санаторий «Чувашия», расположенном и функционирующем по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, поселок Санаторий Чувашия (Заволжье), установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоке отбирается суточная проба не от каждой партии приготовленных блюд, согласно утвержденному меню не отобраны следующие суточные пробы: за 3 августа 2015 г. на полдник: кисель, булочка Венская; на ужин: салат из свежей капусты с колбасой п/к, пюре из отварного мяса, мясо, жаренное крупными кусками, крокеты мясные, гарнир – огурцы свежие, чай, биобаланс; за 4 августа 2015 г. на завтрак: салат, соус, гарнир – огурцы свежие, какао с молоком, чай с сахаром, сок; на обед: салат «Свежесть», витаминный стол, компот; на полдник: сочни с творогом, суфле морковное с творогом и сметаной, чайный стол; на ужин: салат с рисом и курицей, пудинг овощной со сметаной, рыбное филе, запеченное с сыром, антрекот, чай, гарнир – помидоры свежие, каша пшеничная; за 5 августа 2015 г. на завтрак: салат из свежих овощей, гарнир – свежие помидоры, соус, кофе с сахаром, чай с сахаром, сок; на обед: салат, жаркое по-домашнему, витаминный стол, компот,

На 14 часов 10 минут 28 июля 2015 года в столовой ОАО «Санаторий «Чувашия» расположенной и функционирующей по адресу г. Чебоксары, Московский район, Заволжье в основном меню и в меню шведского стола на 28 июля 2015 года на продукцию общественного питания до потребителей не доводилась информация о входящих в состав блюд основных рецептурных компонентов (салат «Свежесть», салат «закуска по - московский», омлет с овощами, салат «Гномик» салат «Витаминный», салат «Юбилейный» и др.)

- сточные воды после очистки на очистных сооружениях ОАО «Санаторий «Чувашия» и сбрасываемые в реку Волга в черте населенного пункта г.Чебоксары и осадки сточных вод на очистных сооружениях ОАО «Санаторий «Чувашия» в порядке производственного контро-ля не исследуются на жизнеспособные яйца гельминтов (аскарид, власоглав, токсокар, фасци-ол), онкосферы тениид и жизнеспособные цисты патогенных кишечных простейших, - согласно протокола лабораторных испытаний от 12.08.2015 № B-708-П-2015 сточные воды после очистки на очистных сооружениях ОАО «Санаторий «Чувашия» и сбрасываемые в реку Волга в черте населенного пункта г.Чебоксары не соответствуют гигиеническим нормативам по следующим показателям: нитраты (результаты исследований - 85, 2 + 12, 8 мг/дм3 при нормативе не более 45, 0 мг/дм3), хлориды (результаты исследований - 566, 5 + 12, 8 мг/дм3 при нормативе не более 350, 0 мг/дм3), остаточный хлор (результаты исследований - 0, 42 + 0, 1 мг/дм3 при нормативе не допускается), биохимическое потребление кислорода (БПК 5) (результаты исследований - 4, 7+1, 2мг/дм3 при нормативе не более 4 мг/дм3),

-не проводится ежеквартальный бактериологический контроль качества обработки эндоскопов (ректоскопов); -за истекший период 2015 г. в стоматологическом кабинете инструменты многоразового применения исследовались на качество предстерилизационной очистки путем постановки азопирамовых проб на наличие остаточных количеств крови не в полном объеме: охвачены контролем не каждое наименование изделий (из 12 обрабатываемых за смену наименований инструментов исследуются по 2 наименования) согласно журналам учета качества предстерилизационной обработки и работы воздушного стерилизатора ; -медсестра процедурного кабинета Николаева А.Л. использованные инъекционные иглы обеззараживает в растворе дезсредства, накрывая их колпачком; -на упаковках с стерильными инструментами не указаны сроки их хранения, определяющиеся видом упаковочного материала и инструкции по его применению