АО "ЧПО ИМ. В.И.ЧАПАЕВА"

- на 11 час 30 мин 02.09.2015 г. помещения постов охраны №№ 5, 15 АО «ЧПО им. В. И. Чапаева» по адресу: г. Чебоксары, ул. Социалистическая, д. 1, расположенные в лесном массиве по периметру завода, содержатся в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии: побелка на стенах и потолке почерневшая, со следами подтеков, кровля помещения поста № 5 протекает; дворовая уборная поста № 15 не имеет герметичного выгреба для предупреждения загрязнения почвы и грунтовых вод

На 13 час 00 мин в помещении кузницы автотранспортного цеха АО «ЧПО им. В. И. Чапаева» по адресу: г. Чебоксары, ул. Социалистическая, д. 1 раствор соляной кислоты для травления и лужения при пайке хранится в банке из-под кофе, технические смазочные масла хранятся в ПЭТ-бутылке из-под растительного масла, на емкостях отсутствуют этикетки-ярлыки на русском языке; недостаточно проводится контроль за использованием спецодежды и спецобуви при работе - аккумуляторщик при работе с изделиями, содержащими агрессивные растворы (кислотными аккумуляторами), находился в домашней одежде и обуви (кроссовках, джинсах),

- на 11 часов 30 минут «20» августа 2015 г. в цехе изготовления корпусов (цех №8) АО «ЧПО им. В. И. Чапаева» по адресу: г. Чебоксары, ул. Социалистическая, д. 1 в умывальной санузла на 1 этаже административно-бытового корпуса отсутствует электрополотенце, не оборудована комната (кабина) личной гигиены женщин; комната приема пищи на гальваническом участке цеха не оборудована умывальником; не организована регулярная очистка поверхности воздуховодов от пыли – на воздуховодах окрасочного участка цеха имеется толстый слой пыли;

- на 26 августа 2015 г. с 13 час. 30 мин. до 17 час. 30 мин. на предприятиях общественного питания АО «ЧПО им. В.И.Чапаева», расположенных и функционирующих по адресу: г. Чебоксары, ул. Социалистическая, д. 1 нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: в столовой при цехе № 8 овощной и холодный цеха не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, в горячем цехе не оборудована приточная механическая вентиляция, овощной цех не оборудован раковиной для мытья рук; - в столовой при цехе № 2 овощной цех не оборудован раковиной для мытья рук, не проводится оценка качества полуфабрикатов с указанием в бракеражном журнале времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; - в основной столовой мучной цех не оборудован раковиной для мытья рук, овощной цех и помещения центрального склада не оборудованы приточно-вытяжной системой вентиляции

На 13 часов 30 минут «08» сентября 2015 года в ходе проверки предприятиях общественного питания АО «ЧПО им. В.И.Чапаева», расположенных и функционирующих по адресу: г. Чебоксары, ул. Социалистическая, д. 1 установлено, что изготовителем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), в том числе проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами; обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; соблюдение условий хранения пищевой продукции; прослеживаемость пищевой продукции. Изготовителем не разработан перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, не установлен порядок действий в случае отклонения значений от установленных предельных значений параметров, контролируемых в критических контрольных точках. Тем самым, изготовителем нарушаются требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

На 16 часов 00 минут «26» августа 2015 г. в предприятии общественного питания АО «ЧПО им. В. И. Чапаева», расположенном и функционирующем по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Социалистическая, д. 1, в меню до сведения потребителей в наглядной и доступной форме не доводится необходимая и достоверная информация о продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов, сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (содержание белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания