МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №8 "СКАЗКА"

1. В нарушение требований п.п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением N 12. Не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Отсутствуют технологические карты, оформленные согласно Приложению N 7, в которых должны быть отражены рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. 2. В пищеблоке для обработки яиц отсутствует промаркированная емкость, что является нарушением требований п. 14.12. ч. 14 СанПиН 2.4.1. 3049-13. 3. В нарушение требований п.п.13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13, в буфетных не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. 4. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе, что является нарушением требований п.п. 13.15 СанПиН 2.4.1.3049-13.