Проверка № 20150501156050 от 30 сентября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СОШ №1 С. СТАРЫЕ АТАГИ"
Дата проведения
30 сентября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдения санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чеченская Республика, Грозненский район, с. Старые-Атаги, ул. Нурадилова, 100
Дата составления акта о проведении проверки
8 октября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Экаева Хеда Имаиловна, Директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Для проведения уборки и дезинфекции в общеобразовательном учреждении используются дезинфицирующие средства без соблюдения инструкции по их применению.
2.Согласно протоколу № 5455/2156 от 06.10.2015г.бактериологического исследования смывов, в отобранных смывах ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии», на обсемененность бактериями кишечной палочкой (БГКП) на пищеблоке (тарелки для 1-блюда, кружке) из 5, в 2-х случаях обнаружены БГКП, что составляет 40% обсемененности кишечной палочкой, что является нарушением требований п. 13.5. гл.13. СанПиН 2.4.5.2409-08.
3.При обеденном зале столовой рядом с умывальниками не предусмотрено электрополотенце или одноразовые полотенца.
4. В складском помещении не предусмотрены стеллажи, для хранения пищевых продуктов.
5.Столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил.
6.Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используются раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда:
- производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.;
- разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь";
- кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Постановления на штраф: №142 - 5000р., №143 - 700р. |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Взыскано - 5700р. |
Сведения о выданных предписаниях
1. №60 от 08.10.2015г | В срок до 24 декабря 2015 года |
1.Для проведения уборки и дезинфекции в общеобразовательном учреждении использовать дезинфицирующие средства с соблюдением инструкции по их применению, в соответствии п.12.3. . СанПиН 2.4.2.2821-10 2.Провести дезинфекцию посуды и инвентаря в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств, согласног требованиям п.5.18. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3.При обеденном зале столовой рядом с умывальниками предусмотреть электрополотенце или одноразовые полотенца, в соответствии п.3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 4.В складском помещении предусмотреть стеллажи, для хранения пищевых продуктов, в соответствии п. 4.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 5.Столовую общеобразовательного учреждения обеспечить достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, в соответствии п.4.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 6.Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использовать раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонную посуду: - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п., в соответствии п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 |
Описание
7. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
8.Для мытья обеденных столов горячей водой с добавлением моющих средств не предусмотрена специально выделенная ветошь в промаркированной таре для чистой и использованной ветоши.
9. В моечных помещениях не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах.
10. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используемые дезинфицирующие средства применяются без инструкции по их применению.
11. При мытье столовой посуды ручным способом не соблюдаются следующий порядок:
- механическое удаление остатков пищи;
- мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45°С;
- мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45°С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны;
- ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой;
- просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре).
12.Чашки, стаканы, бокалы не промывают в первой ванне горячей водой, при температуре не ниже 45°С, с применением моющих средств; во второй ванне не ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой.
13. Для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой.
Сведения о выданных предписаниях
7.Складское помещение для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами, в соответствии п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8.Для мытья обеденных столов горячей водой с добавлением моющих средств предусмотреть специально выделенная ветошь с промаркировкой таре для чистой и использованной ветоши, в соответствии п.5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 9.В моечных помещениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах, в соответствии п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08. 10.Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используемые дезинфицирующие средства применять в соответствии с инструкцией по их применению, в соответствии п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08. 11.При мытье столовой посуды ручным способом соблюдать следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45°С; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45°С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре), в соответствии п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 12. Чашки, стаканы, бокалы промывать в первой ванне горячей водой, при температуре не ниже 45°С, с применением моющих средств; во второй ванне ополаскивать горячей проточной водой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой, в соответствии п.5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. |
Описание
14. Примерное меню не соответствует рекомендуемой форме составления примерного меню (приложение 2 настоящих санитарных правил), а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.
15. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение не осуществляться при наличии соответствующих документов (например, удостоверяющих их качество и безопасность). 16.Не организован питьевой режим в образовательном учреждении в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости.
17. Не ведется журнал осмотра персонала пищеблока на гнойничковые и острые респираторные заболевания.
18.Не ведется "Журнал витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил).
19. С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд, в соответствии приложения 11 настоящих санитарных правил.
Сведения о выданных предписаниях
13.Для предупреждения залета насекомых произвести засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой, в соответствии п.5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08.. 14. Примерное меню составить в соответствии рекомендуемой форме составления примерного меню (приложение 2 настоящих санитарных правил), а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, в соответствии п.6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08.. 15.Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение осуществлять при наличии соответствующих документов (например, удостоверяющих качество и безопасность пищевых продуктов), в соответствии п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08.. 16.Организовать питьевой режим в образовательном учреждении в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости, в соответствии п.10.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.. 17.Завести журнал осмотра персонала пищеблока на гнойничковые и острые респираторные заболевания, в соответствии п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08.. 18.Завести "Журнал витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил), п.14.8. СанПиН 2.4.5.2409-08.. 19.С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд, в соответствии приложения 11 настоящих санитарных правил, п.14.11. . СанПиН 2.4.5.2409-08.. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Чеченская Республика, Грозненский район, с. Старые-Атаги, ул. Нурадилова, 100
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Чеченская Республика, Грозненский район, с. Старые-Атаги, ул. Нурадилова, 100
Нет данных о результатах проверки