МБОУ "СОШ №31" Г. ГРОЗНОГО

Для проведения уборки и дезинфекции в общеобразовательном учреждении используются дезинфицирующие средства без соблюдения инструкции. При обеденном зале столовой рядом с умывальником не предусмотрено электрополотенце или одноразовые полотенца. В складском помещении не предусмотрены стеллажи, для хранения пищевых продуктов. Столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используются раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Для мытья обеденных столов горячей водой с добавлением моющих средств не предусмотрена специально выделенная ветошь в промаркированной таре для чистой и использованной ветоши В моечных помещениях не вывешена инструкция о правилах мытья посуды Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используемые дезинфицирующие средства применяются без инструкции по их применению При мытье столовой посуды ручным способом не соблюдаются следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; Для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой Примерное меню не соответствует рекомендуемой форме составления примерного меню Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение не осуществляться при наличии соответствующих документов Не организован питьевой режим Не ведется журнал осмотра персонала пищеблока на гнойничковые и острые респираторные заболевания. Не ведется "Журнал витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с рекомендуемой формой С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба .