МБОУ "БЕЙСКАЯ СОШИ ИМ. Н.П. КНЯЗЕВА"

В ходе плановой проверки, проводимой в период с 13.06.2022 по 27.06.2022 в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Бейская средняя общеобразовательная школа-интернат им. Н.П.Князева», расположенного по адресам Республика Хакасия, Бейский район, с. Бея, ул. Щетинкина, дом 57, с. Большой Монок, ул. Садовая, 7; с. Калы, ул. Ленина, 69; с. Новониколаевка, ул. Мира, 62; д. Уты, ул. Коопиративная, 29, выявлены нарушения, не влекущие непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью: В МБОУ "Бейская СОШИ" по адресу Республика Хакасия, Бейский район, с. Бея, ул. Щетинкина, дом 57: - на пищеблоке не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды. Использованная и чистая столовая посуда доставляется в моечную и раздаточную через горячий цех; - умывальные перед обеденным залом горячей водой не обеспечены; - на складе хранения овощей гигрометр находился в не исправном состоянии; - внутренняя отделка в складском помещении для овощей не выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, имеет многочисленные повреждения; - хранение овощей в складском помещении осуществляется при несоответствующих параметрах температуры, установленные производителем (картофель, лук, морковь, капуста хранятся при температуре +230 С. Согласно маркировке производителя, температура хранения картофеля от 0 до +70С, лука от +0 до +150 С, капусты от 0 до +70С). В филиале «Утинская НОШ» по адресу Бейский район, д. Уты, ул. Коопиративная, 29: - площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов не оборудована; - на пищеблоке не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды, встречного движения детей и персонала: вход в обеденный зал осуществляется через основное помещение пищеблока; - помещения пищеблока не обеспечены оборудованием с учетом гигиенических нормативов, режима обработки пищевых продуктов, а именно: мытье кухонной, столовой посуды, обработка пищевых продуктов осуществляется в одной моечной ванне; - посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали отсутствует (используется эмалированная посуда); - складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; - производственные столы для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические, не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств (деревянные, покрыты клеенчатым материалом); - стулья в отрядных имеют дефекты, повреждения; - помещение пищеблока, где установлено оборудование, являющееся источником выделения избытков тепла и влаги (электроплиты), не оборудовано местной системой вытяжной вентиляции; - отопительные приборы не оборудованы ограждающими устройствами; - при эксплуатации здания не в полном объеме соблюдаются меры, препятствующие миграции грызунов, создающие неблагоприятные условия для их обитания – отмостка фасадной части здания по периметру имеет дефекты. В филиале «Большемонокская ООШ» по адресу Бейский район, с. Большой Монок, ул. Садовая, 7: - площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов не оборудована; - покрытие столов, стульев в отрядных, покрытие стульев в обеденном зале имеет дефекты, повреждения (сколы, нарушение отделки), не позволяющие проводить качественную обработку поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих средств; - имеется в использовании посуда с дефектами, механическими повреждениями: кухонная посуда (эмалированная) со сколами эмали, столовая посуда (тарелки) со сколами; - помещение горячего цеха пищеблока, где установлены источники выделения избытков тепла, влаги, не оборудовано местной системой вытяжной вентиляции; - в игровом помещении, в горячем цехе пищеблока имеются осветительные приборы, не оборудованные светорассеивающими конструкциями; - при эксплуатации здания не в полном объеме соблюдаются меры, препятствующие миграции грызунов, создающие неблагоприятные условия для их обитания – отмостка фасадной части здания по периметру имеет дефекты. В филиале «Кальская ООШ» по адресу Бейский район, с. Калы, ул. Ленина, 69: - в игровом помещении, в помещениях пищеблока на окнах отсутствует москитные сетки; - для приготовления блюд на пищеблоке используется алюминиевая и эмалированная посуда; - в спортивном зале имеются источники искусственного освещения в неисправном состоянии; - спортивные маты в спортивном зале имеют покрытие с множественными повреждениями и следами износа, местами покрытие отсутствует. В филиале «Новониколаевская ООШ» по адресу Бейский район, с. Новониколаевка, ул. Мира, 62; - на складе хранятся овощи при несоответствующих параметрах температуры, установленные производителем (картофель и лук при температуре +220 С, согласно маркировке производителя, температура хранения лука от +1 до +200 С, температура хранения картофеля от +1 до +140С.) (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст. 11 Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия»; часть 1 статьи 28 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: «В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства». СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28, зарегистрировано в Минюсте России 18.12.2020 N 61573): п.2.2.3. «На собственной территории должна быть оборудована площадка, расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию, с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов…Допускается использование иных специальных закрытых конструкций для сбора отходов, в том числе с размещением их на смежных с собственной территорией контейнерных площадках жилой застройки»; п.2.3.3. «Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала»; п.2.4.3. «Покрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов, устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств»; п. 2.4.6.2. «Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции»; «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали…Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха… Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами»; п.2.4.6.3. «Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств». п. 2.4.9. «Используемое спортивное оборудование должно быть выполнено из материалов, допускающих их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами»; п.2.4.13. «Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной не ниже уровня подоконника, а окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками». п.2.6.5. «Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения, в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов»; п.2.7.4. «Помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги, дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции»; п.2.7.5. «Ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов, безвредных для здоровья детей»; п.2.8.6. «Осветительные приборы должны иметь светорассеивающую конструкцию: в помещениях, предназначенных для занятий физкультурой и спортом - защитную, в помещениях пищеблока, душевых и в прачечной – пылевлагонепроницаемую»; п 2.8.9. «Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии…». СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (зарегистрировано в Минюсте России 11.11.2020 N 60833): п. 3.1. «…хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов … при соблюдении температурно-влажностных условий хранения …». СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (зарегистрировано в Министерстве юстиции РФ 15.02.2021, регистрационный N 62500, введены в действие 01.09.2021): п.111. «При эксплуатации производственных, общественных, жилых помещений, зданий, транспорта следует соблюдать меры, препятствующие миграции грызунов, создающие неблагоприятные условия для их обитания».