ООО "ЮЛИЯ"

1. документы, подтверждающие прослеживаемость вырабатываемой и находящейся на хранении пищевой продукции: - контракты (договоры) на поставку продукции; - товарно-транспортные накладные (счет-фактуры); - ветеринарные сопроводительные документы (ВСД), либо в случае оформления ВСД в электронной форме - номер электронного ВСД или двумерный матричный штриховой код, или распечатка формы для печати ВСД; 2. программа производственного контроля, разработанная на основе ХАССП; 3. документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля: - протоколы исследований входящего мяса сырья и мясной продукции в соответствии с программой производственного контроля; - протоколы контроля качества дезинфекции и микробиологического контроля холодильных и морозильных камер, протоколы исследований питьевой воды, используемой для производственных целей; - документы, подтверждающие проведение работ по дезинфекции производственных помещений, оборудования и инвентаря; - документы, подтверждающие проведение работ по дератизации и дезинсекции; 4. декларации о соответствии на вырабатываемую продукцию; 5. документы, подтверждающие безопасное удаление отходов, образующихся в процессе производства; 6. иные документы, необходимые для проведения проверки по требованию должностного лица государственного органа контроля (надзора).