Проверка № 192105345737 от 3 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СТК"
Дата проведения
3 февраля 2021 года — 3 марта 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ильина Юлия Александровна | Заместитель начальника |
| Ултургашева Елена Васильевна | Главный специалистэксперт |
| Тимохина Ольга Сергеевна | Специалистэксперт |
| Алахтаева Надежда Антоновна | Врач по общей гигиене |
| Ходжаева Зарина Абдухамидовна | Врач по общей гигиене |
| Коваленко Анастасия Юрьевна | Врач по общей гигиене |
| Ганненко Евгений Николаевич | Врач по общей гигиене |
| Казанцева Ирина Николаевна | Помощник врача по коммунальной гигиене |
| Шмырина Галина Константиновна | Помощник врача по коммунальной гигиене |
| Погорелова Мария Леонидовна | Заведующий отделом |
| Лохин Алексей Александрович | Экспертфизик |
| Ерахтин Александр Николаевич | Биолог |
| Карачакова Мария Леонидовна | Специалист |
| Неделькина Наталья Петровна | Специалист |
| Белошапкин Иван Петрович | Специалист |
| Некрасов Андрей Юрьевич | Лаборант |
| Гаврилов Дмитрий Валерьевич | Лаборант |
| Шевченко Марк Анатольевич | Лаборант |
| Межеков Святослав Викторович | Врач по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Хакасия город Абакан улица Лермонтова дом 12 столовая МБОУ «СОШ 29»
Дата составления акта о проведении проверки
3 марта 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бочаров Андрей Петрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены 03032021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1 На момент обследования в горячем цехе в моечной кухонной и столовой посуды имеются перегоревшие лампы 2 В горячем цехе в моечной кухонной и столовой посуды пол имеет дефект скол керамической плитки в производственной зоне стена имеет дефект отбитый угол что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств 3 В производственных цехах поверхность стен и потолков с дефектами трещинами местами штукатурка осыпается 4 Измеренная температура супа картофельного с макаронными изделиями составила 663С что с учетом расширенной неопределенности 06С ниже значения представленной в технологической карте блюд кулинарных изделий блюд 20 согласно которой температура подачи супа картофельного с макаронными изделиями должна составлять 75С что не соответствует технологической карте 20 5 Фактически измеренная масса блюд обеда ниже установленной массы порции 6 Отсутствуют суточные пробы за 15022021 борщ компот с ягодами на обед за 16022021 макароны на завтрак предложенные детям в указанные даты согласно журналу бракеража готовой продукции 7 При раздаче готовых блюд для порционирования используется деформированная столовая посуда с отбитыми краями сколами в производственных цехах разделочные доски чайники с дефектами 8 Для дезинфекции рабочих поверхностей и пола посуды и столовых приборов пищеблока в МБОУ «СОШ 29» используется дезинфицирующее средство «Ника 2» которое согласно инструкции представленной юридическим лицом не обладает вирулицидным действием
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении 000143 по ст 66 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление 000128 от 01042021 штраф 3000руб |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Реестр 31 от 15062021 оплачено 3000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 61СЗ | В срок до 15 сентября 2021 года |
| 1 Обеспечить соответствие фактического рациона питания утверждённому примерному меню Не допускать занижение массы порций блюд в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Обеспечить реализацию горячих блюд супов при температуре соответствующей технологическим документам в соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Обеспечить содержание внутренней отделки а именно устранить дефекты целостности напольного покрытия в горячем цехе в моечной кухонной и столовой посуды устранить дефекты стен и потолков в производственных цехах в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 Обеспечить содержание светильников в горячем цехе в моечной кухонной и столовой посуды в исправном состоянии в соответствии с п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 Обеспечить отбор в столовой суточных проб в полном объеме в тч от каждой партии приготовленных блюд хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6 Не допускать к использованию деформированную столовую посуду разделочные доски чайники с дефектами в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Хакасия город Абакан улица Комарова дом 12 столовая МБОУ «Гимназия»
Дата составления акта о проведении проверки
3 марта 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бочаров Андрей Петрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены 03032021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1 На момент проверки 03022021 в пищеблоке выявлена овощная продукция картофель морковь лук репчатый свекла без наличия маркировок 2 На момент проверки 15022021 в производственном цехе в наличии имеются потолочные светильники с перегоревшими лампами 3 На момент проверки 15022021 в мясо рыбной зоне и моечной производственного цеха на полу имеются дефекты сколы керамической плитки В мясо рыбной зоне дефекты имеются на стене отбитый угол что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств 4 На момент проверки 15022021 г с 10 час30 мин до 13 час00 мин в пищеблоке емкости с рабочими растворами дезинфицирующих Ника2 НикаПолицид промаркированы не в полном объеме на емкости «Ника2» не указан предельный срок годности рабочего раствора на емкости «НикаПолицид» отсутствуют сведения о концентрации рабочего раствора и предельного срока годности Кроме того установлено что для дезинфекции всей посуды инвентаря и столовых приборов используется дезинфицирующее средство «Ника 2» которое согласно инструкции по применению дезсредства не обладает вирулицидным действием в посудомоечной машине используются средства которые также не обладают вирулицидным действием 5 По результатам лабораторных измерений температура чая с молоком с учетом расширенной неопределенности ниже на 212С Согласно протоколу измерений от 03022021 ABF000495021 и экспертному заключению от 18022021 1191АБЭЗ измеренная температура чая с молоком составила 532С что с учетом расширенной неопределенности 06С ниже значения представленной в технологической карте 45 согласно которой температура подачи должна составлять 75С 6 По результатам экспертной оценки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 18022021 1169АБЭЗ фактического рациона питания в период с 25012021 г до 05022021 установлено что рацион предложенный 28012021 обучающимся начальных классов не соответствует утвержденному примерному меню 7 На момент проверки 15022021 в пищеблоке МБОУ «Гимназия» для технологического процесса используются с трещинами и дефектами разделочные доски
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении 000144 по ст 66 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление 000126 от 01042021 штраф 5000руб |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Реестр 17 от 12042021 5000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 61СЗ | В срок до 15 сентября 2021 года |
| 1 Обеспечить соответствие фактического рациона питания утверждённому примерному меню Не допускать замену блюд и продуктов без учета необходимых расчетов по пищевой ценности в т ч по белкам жирам и углеводам в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Обеспечить реализацию горячих блюд напитков при температуре соответствующей технологическим документам в соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Обеспечить содержание внутренней отделки а именно устранить дефекты целостности напольного покрытия в мясорыбной зоне и моечной производственного цеха устранить дефекты стен отбитый угол в мясо рыбной зоне в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 Обеспечить содержание светильников в производственном цехе в исправном состоянии в соответствии с п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 Не допускать к использованию разделочные доски с дефектами в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ