Проверка № 192100283759 от 10 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБОУ РХ "ХНГИ ИМ. Н.Ф. КАТАНОВА"
Дата проведения
10 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится в соответствии с п. 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и му-ниципального контроля» (приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере за-щиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 № 199 «О внеплановых про-верках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданный во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Иванова Ольга Вячеславовна | Начальник отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения |
| Вахрушева Екатерина Александровна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения |
| Ходжаева Зарина Абдухамидовна | Врач по общей гигиене |
| Тахтобина Надежда Александровна | Врач эпидемиолог |
| Кайдаракова Наталья Сергеевна | Врач эпидемиолог |
| Зорина Нина Ивановна | Помощник врача |
| Нишкевич Нина Александровна | Помощник врача |
| Погорелова Мария Леонидовна | Биолог, заведующий отделом приема и отбора проб и образцов |
| Ерахтин Александр Николаевич | Биолог |
| Шевченко Марк Анатольевич | Специалист |
| Неделькина Наталья Петровна | Специалист |
| Белошапкин Иван Петрович | Специалист |
| Некрасов Андрей Юрьевич | Специалист |
| Гаврилов Дмитрий Валерьевич | Специалист |
| Володько Алина Ивановна | Специалист |
| Лохин Алексей Александрович | Эксперт-физик |
| Чайдонова Влада Сергеевна | Эксперт-физик |
| Топоева Марианна Геннадьевна | Эксперт-химик |
Объекты и итоги проверки
Адрес
655003, Республика Хакасия, г. Абакан, ул. Крылова, д 35
Дата составления акта о проведении проверки
8 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Иптышева Елена Дмитриевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт от 08.07.2021 №385
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент обследования, 21.06.2021, установлено, что внутренняя отделка решетчатых полок холодильника для хранения мяса/кур с дефектами (нарушение целостности покрытия – отслойка краски, местами коррозия), что не позволяет качественно проводить мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
На момент обследования, 21.06.2021, выявлена деформированная столовая посуда, с отбитыми краями, сколами.
На момент обследования, 21.06.2021, выявлен в моечном отделении столовой посуды дефект пола (скол керамической плитки), что не позволяет проводить качественно влажную уборку и дезинфекцию.На момент обследования, 21.06.2021, в моечном отделении столовой посуды обнару-жена лампа в нерабочем состоянии (перегоревшая).На момент проверки, 10.06.2021, в складском помещении хранились пищевые продук-ты без маркировки: лук репчатый в количестве 13, 340 кг на сумму 320 р.16 коп., сухофрукты – 6, 6 кг на сумму 858 руб., без декларации о соответствии – мясо говядины в количестве 38, 900 кг, на сумму 10503 руб. К моменту окончания обследования пищеблока, 10.06.2021, декларация о соответствии мяса обязательным требованиям представлена.На момент проверки, 10.06.2021, контроль температуры блюд на линии раздачи не производился. 10.06.2021 в обеденном зале столовой ГБОУ РХ «Хакасская национальная гимназия - интернат им. Н.Ф. Катанова» после предварительного накрытия столов (сервировка) работ-никами пищеблока, в присутствии доверенного лица Иптышевой Е.Д. проведен отбор проб готовых блюд (обед для детей в возрасте от 12 лет и старше) на калорийность и полноту вложения основных пищевых веществ. Составлен протокол отбора (взятия, изъятия) образ-цов (проб, товаров) для проведения экспертизы от 10.06.2021, вынесено определение о на-значении экспертизы от 10.06.2021.
Исходя из протокола лабораторных исследований аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 17.06.2021 № ABF0031485-21 и экспертного заключения от 22.06.2021 № 5568-АБ-ЭЗ следу-ет, что фактически измеренная масса закуски (салат «Витаминный») составила – 82, 74±0, 01 г., при нормативе для закусок - не менее 100-150г.
Энергетическая ценность обеда составила 880, 343 Ккал или 32, 4% от суточной потреб-ности (2720 Ккал/сут), при нормируемых значениях 35%.
В представленном ежедневном меню на 10.06.2021 не указаны сведения о массе и кало-рийности порции хлеба, предложенного на завтрак детям в возрасте 12 лет и старше. (Копия меню прилагается к настоящему акту для обозрения).При проверке личной медицинской книжки начальника «Эколого-краеведческого лагеря» Чистогашевой Ю.В. установлено, что в период с 23.03.2021г. по 07.06.2021г. (3 месяца) данный специалист работала без флюорографического обследования.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Мистрикова Светлана Олеговна постановление № 000489 от 02.09.2021, штраф 5000руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 385-сз | В срок до 30 сентября 2021 года |
| Устранить нарушения целостности внутренней отделки решетчатых полок холодильника для хранения мяса/кур. Не применять для кормления детей деформированную столовую посуду, с отбитыми краями, сколами. Основания: ст.11. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Устранить в моечном отделении столовой посуды дефект пола (скол керамической плитки). Основания: ст.11. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Заменить в моечном отделении столовой посуды неработающую лампу. Основания: ст.11. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Не принимать пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность. Основания: ст.11. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить соответствие обеда, предложенного детям в возрасте от 12 лет и старше, обязательным требованиям по массе порций, калорийности и полноте вложения основных пищевых веществ. Подтвердить результатами лабораторных исследований аккредитованного в установленном порядке исследовательского лабораторного центра. Основания: ст.11. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2, приложение 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Указать в ежедневном меню сведения о массе и калорийности порции каждого блюда и пищевого продукта (хлеба), составляющих завтрак для детей в возрасте от 12 лет и старше. Основания: ст.11. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ