МБОУ НИЖНЕСИРСКАЯ ООШ

СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 (зарегистрировано в Минюсте России 18.12.2020 N 61573): - п.2.4.6.2, согласно которому: «Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц» Фактически: в зоне порционирования, приготовления холодных блюд оборудована бактерицидная установка открытого типа, режим обеззараживания повторно-кратковременный в отсутствие людей. Акт ввода в эксплуатацию отсутствует, время нагара не подсчитывается, что затрудняет оценить эффективность работы бактерицидной установки. - п. 2.5.3., согласно которому: «Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протекания и признаков поражения грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств». Фактически: потолок в горячем цехе пищеблока частично разобран (удалено 2 фрагмента перекрытия), что затрудняет качественное проведение влажной уборки и дезинфекции и способно привести к загрязнению приготавливаемых блюд. - п. 2.7.4., согласно которому: «Обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет. При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха». Фактически: Не представлены договор на оказание услуг по обследованию технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности), акт выполненных работ, протоколы инструментальных измерений объёмов вытяжки воздуха. - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 г. № 32, зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11.11.2020 г, регистрационный № 60833: - п. 2.2., согласно которому: «Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются». Фактически: в ходе инспектирования установлено отсутствие этикеток на огурцы свежие. - п. 2.13., согласно которому: «Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам». Фактически: моечная зона кухонной и столовой посуды не оборудована локальной вытяжной системой. - п. 5.1., согласно которого: «С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры». Фактически: У организации отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче. - п. 8.1.2., приложение 9 (таблица 1), согласно которому: «Суммарная масса порций в зависимости от возраста (в граммах) для детей с 7 до 11 лет при нормируемом значении не менее 700 г.». Фактически: суммарная масса блюд обеда для детей в возрасте от 7 до 11 лет составила 604, 00+0, 01 г., - СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.12.2013 N 65): - п. 3.7, согласно которому: «Разрешение на использование водного объекта допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта действующим санитарно-эпидемиологическим требованиям и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта». Фактически: санитарно-эпидемиологическое заключение на водный объект отсутствует.