МБОУ ЛЕСОПЕРЕВАЛОЧНАЯ СОШ -1

СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 г 32 зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11112020 г регистрационный 60833 п 25 согласно которого Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала Фактически На момент проверки в овощном цеху хранится разделочная доска «Гастрономия» п 310 согласно которого Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов Фактически Согласно протоколу лабораторных исследований ASK000058821 от 18032021 г выданного филиалом ФБУЗ «ЦГ и Э в РХ в Аскизском районе» экспертного заключения 375АСКЭЗ от 26032021 г выданного филиалом ФБУЗ «ЦГ и Э в РХ в Аскизском районе» при микробиологическом исследовании смывов с объектов окружающей среды на пищеблоке обнаружено 20 БГКП 2 из 10 разнос весы для готовой продукции п 51 согласно которому «с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры» Фактически У организации отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на раздаче п 812 приложение 9 таблица 1 согласно которого В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются «второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы не менее 90120 г» В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам» Фактически Согласно протоколу лабораторных исследований ABF001275421 от 19032021 г выданного ФБУЗ «ЦГ и Э в РХ» экспертного заключения 371АСКЭЗ от 26032021 г выданного филиалом ФБУЗ «ЦГ и Э в РХ в Аскизском районе» по результатам лабораторных исследований блюд завтрака для детей с 7 до 11 лет 2 день по меню установлено что фактически измеренная масса составила тефтель 5481+001 г п 817 согласно которого «организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей» Фактически информационные стенды по организации здорового питания детей отсутствуют СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 г 28 зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 18122020 г регистрационный 61573 п 2462 согласно которого «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Фактически На момент проверки для приготовления пищи используется кухонная посуда из алюминия СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ от 30062020 16 зарегистрированы в Министерстве юстиции РФ 03072020 г регистрационный 58824 п 23 согласно которого В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие обеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнаты регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного тренировочного иных организационных процессов и режима работы Организаций Фактически кожный антисептик для гигиенической обработки рук у раковин для мытья рук детей отсутствует В зоне раздачи кожный антисептик для гигиенической обработки рук отсутствует СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 N 65 п 37 согласно которого Разрешение на использование водного объекта допускается при наличии санитарноэпидемиологического заключения о соответствии водного объекта действующим санитарноэпидемиологическим требованиям и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта Фактически Данный водоисточник не имеет санитарноэпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта