ООО "ВЕ-ДА-РА"

- п. 2.6. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории кафе «Ведрусия» отсутствуют контейнеры с плотно прилегающими крышками, которые должны быть установлены на пло-щадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1м во все стороны, при этом сбор мусора осуществляется в полипропиленовые мешки, которые складируются в 2м от здания, кроме этого договор на вывоз мусора отсутствует. - п. 3.3. Для соблюдения правил личной гигиены персоналом умывальные раковины в произ-водственных цехах отсутствуют. - п. 3.7 Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется общим выпуском во внутриплощадочную сеть канализации. - п. 3.13 Производственный цех не оборудован сливными трапами с уклоном пола к ним. - п. 5.7. На момент проверки у входа в обеденный зал линолеумное покрытие пола вскрыто, кроме этого пол имеет механическое повреждение (провалы, дыры). - п. 5.9 Бактерицидная лампа в горячем цеху над производственным столом для приготовления холодных блюд отсутствует. - пп. 5.11, 5.12 Санитарное состояние помещений кафе «Ведрусия» неудовлетворительное, об-наружены скопления грязи, пыли, что говорит о нарушении требований к текущей и генераль-ной уборке. - п. 5.13 Уборочный инвентарь для уборки производственных помещений, складского помеще-ния и туалета для персонала отсутствует. - п. 5.15. Дезинфицирующие средства, а так же инструкция по применению к ним отсутствует. - п. 6.5. Вся кухонная посуда и разделочный инвентарь не имеют специальную маркировку. - п. 6.6. Колода для разрубки мяса отсутствует. - пп. 6.14, 6.16. Отсутствуют условия мытья кухонной и столовой посуды, фактически для мы-тья столовой и кухонной посуды имеется только одна раковина. - п. 6.15. На момент проверки столовая посуда и столовые приборы грязные с остатками пищи, что говорит о нарушении режима дезинфекции столовой посуды и приборов, отсутствует инст-рукция для мытья столовой и кухонной посуды.