МБОУ ЛЕСТРАНХОЗОВСКАЯ СОШ

- в представленном меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; - технологические карты, в которых отражена рецептура и технология приготовляемых блюд и кулинарных изделий отсутствуют; -во 2-ой день, 3-ий день, 5-ый день, 6-ый день, 8-ой день, 9-ый день и 10-ый дни в двух возрастных категориях (дети с 7 до 10 лет, а также для детей с 11 лет и старше) обед состоит из второго горячего блюда, которое не включает в себя отдельно гарнир, а также мясо, рыбу или птицу, в данные дни под вторым горячим блюдом подается: овощи тушенные с курицей, плов, тушеная капуста с курицей, жаркое с курицей, плов, овощное рагу с куриным мясом; - усредненная калорийность рациона (завтрак, обед и полдник) для детей в возрасте с 7 до 10 лет согласно примерного цикличного десятидневного меню, составляет 2558, 2 ккал, что составляет 151, 5% от суточной потребности энергетической ценности (1688, 25 ккал). Усредненная калорийность рациона (завтрак, обед и полдник) для детей в возрасте с 11 лет и старше составляет 2643, 3 ккал, что составляет 134, 1% от суточной потребности энергетической ценности (1971 ккал). Усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) 3-х разового питания детей в возрасте с 11 лет и старше по отдельным приемам пищи (в процентном отношении от суточного рациона) составляет - завтрак 29, 5%, обед 53, 4%, полдник 17%, для детей в возрасте от 7 до 10 лет по отдельным приемам пищи составляет - завтрак 29%, обед 43%, полдник 27, 9%; - на момент проверки в коридоре учреждения около питьевого фонтанчика обнаружена грязная мокрая ветошь, ведро для пола и швабра для мытья полов.