ООО "ТФ "ХАН ТИГР"

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: в используемом примерном цикличном 10-дневном меню для детей и подростков оздоровительного учреждения с дневным пребыванием в период каникул в столовой МБОУ СОШ №24 разработанным ООО «ТФ «Хан-Тигр» допускается повторяемость готовых блюд в последующие 2-3 дня. Повторяется горячий напиток (чай с сахаром) в 3, 4 и 9, 10 дни, в используемом примерном цикличном 10-дневном меню для детей и подростков оздо-ровительного учреждения с дневным пребыванием в период каникул в столовой МБОУ СОШ №24, разработанным ООО «ТФ «Хан-Тигр» усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) для детей 2-х возрастных категорий не соответствует гигиеническим требованиям; в используемом примерном цикличном 10-дневном меню для детей и подростков оздоровительного учреждения с дневным пребыванием в период каникул в столовой МБОУ СОШ №24, разработанным ООО «ТФ «Хан-Тигр» на 2, 5 и7 дни включены капуста тушеная с мясом, жаркое по домашнему, плов с мясом говядины, при требованиях, что второе блюдо должно быть из мяса, рыбы или птицы с гарниром.

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: в МБОУ СОШ № 20 в складе для хранения сыпучих пищевых продуктов согласно маркировочным ярлыкам (этикеткам) не соблюдаются условия хранения продуктов, установленные изготовителем; в столовой МБОУ СОШ № 20 суточные пробы отбираются не в полном объеме, закуски, приготовленные на обед, отбираются менее 100 гр. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда; в столовой МБОУ СОШ № 20 не соблюдается технология приготовления готовых блюд, что подтверждается результатами лабораторных исследований (не соответствует по микробиологическим показателям); в столовой МБОУ СОШ № 20 фактический рацион питания не соответствует примерному меню по соблюдению массы порций блюд и соблюдению калорийности обеденного рациона, что подтверждается результатами лабораторных исследований. При фактическом рационе питания допускается замена продуктами без необходимых расчетов по равноценности химического состава (пищевой ценности), допускается повторяемость горячего напитка в последующие 2-3 дня; в пищеблоке не в полной мере соблюдается санитарно - эпидемиологический режим (из 10 смывов в 1-ом обнаружены бактерии группы кишечной палочки).