МБОУ "ВЕСЕННЕНСКАЯ СОШ"

П.9.4.: примерное 10-дневное меню возрастной категории 7-10 лет оформлено не в соответствии с приложением 4, отсутствует информации итого за смену и итого за смену соотношения. п. 9.10.: имеет место повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня, фактически в меню повторяются в 4, 6 день нарезка из помидоров, и в 5, 7 день нарезка из огурцов; п.9.11.: в примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Фактически усредненное распределение энергетической ценности питания детей возраста 7-0 лет по отдельным приемам пищи составляет обед 40, 09%. п.9.14.: в примерном 10-дневном меню 5, 7 день завтрак не включает в себя закуску; п.11.4.: в оздоровительном учреждении не соблюдается инструкция по применению дезинфекционных средств, а именно «Жавель Абсолют». Согласно экспертному заключению № 2710 от 13.07.2017 к протоколу лабораторных исследований № СНЕ0003605 от 10.07.2017: при санитарно-гигиеническом исследовании образца дезинфицирующего средства (раствор Жавель Абсолют» для обработки посуды без остатков пищи) на пищеблоке массовая доля активного хлора составила 0, 018±0, 001% при величине допустимого уровня 0, 015%. п.11.12.: нарушены требования к мытью столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары, что подтверждается результатами лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды. При микробиологическом исследовании смывов на бактерии группы кишечной палочки с посуды и оборудования на пищеблоке установлено: в смывах №1, 2, 3, 4 обнаружены бактерии группы кишечной палочки. 11.18.: спортивный инвентарь подлежит обработке моющими средствами ежедневно. Фактически при проверке в спортивном зале в снарядной находился спортивный инвентарь в грязном состоянии. Ветошь и емкости для обработки спортивного инвентаря отсутствуют.

П.6.26.: прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений должен осуществляться при наличии соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации. п. 14.9. Представлено примерное меню 10-ти дневное меню, утвержденное руководителем оздоровительного учреждения. На момент проверки для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания не проводятся;