ГБОУ РХ "ШКОЛА-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НАРУШЕНИЯМИ ЗРЕНИЯ"

СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пита-ния обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» : - п. 8.2. Готовые блюда и кулинарные изделия должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемым к пищевым продуктам. По результатам лабораторных исследований аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия», кулинарное изделие: салат из помидоров и огурцов с заправкой, предложенный детям на обед 05.06.2017, не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, в пробе салата из данной партии обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г (при норме – не допускается) - протокол лабораторных исследований № ABF0004708 от 13.06.2017 с экспертным заключением от 19.06.2017 № 3927-АБ-ЭЗ, что также является нарушением требований пункта 2 статьи 7 приложения 1., 2. (группа продукции 1.8. «Другие продукты» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (с дальнейшими изменениями и дополнениями). СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организа-ции режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» : - приложение 5, где указана рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для детей раз-ного возраста. Согласно протоколу лабораторных исследований аккредитованного испытательного ла-бораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 13.06.2017 № ABF0004706 с экспертным заключением от 19.06.2017 № 3926-АБ-ЭЗ установле-но, что фактически измеренная масса супа по-домашнему составляет 243, 58гр, что не соответ-ствует рекомендуемой массе порции блюда (супы 250-300гр), фактически измеренная масса компота из сухофруктов составляет 168, 19гр, что не соответствует рекомендуемой массе порции блюда (напитки – 200гр).

СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и органи-зации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период ка-никул»: - п. 5.8. Санитарно-техническое оборудование должно быть исправным без сколов, тре-щин и других дефектов. Унитазы обеспечиваются сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Фактически сидения на унитазах имеют повреждении: разломы, трещины, что не позво-ляет провести качественное мытье и дезинфекцию. - п. 11.1. Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрываю-щиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят. Фактически на момент проверки контейнер для сбора мусора не имеет крышки, заполнен больше чем 2/3 объема. - п. 11.12. Оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть выполнены из материа-лов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке, и соот-ветствовать СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организа-ции питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - п. 4.12. Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью. Фактически на момент проверки использовалась столовая посуда (тарелки) с поврежденной эмалью, сколами.