МАУ ДОЛ "РАССВЕТ"

П.1.8. выявлены нарушения в порядке прохождения медицинского осмотра: у Андрияковой Д.А., Кичигиной С.А. отсутствует обследование на брюшной тиф, у Никоненко Д.В., Эртель О.В. , Кичигиной С.А. отсутствует обследование на кишечную группу, у Игнатенко Ю.А. отсутствует обследование на стафилококк, сотрудники Машир В.Ю. Игнатенко Ю.А., Липкин В.С., не привиты надлежащим образом в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и по эпидемиологическим показаниям, отсутствуют прививки против клещевого энцефалита, допущены до работы следующие сотрудники при отсутствии гигиенического обучения: Чмыхало О.Г, Сабельникова; пп.4.8., 12.7. каждое спальное место обеспечивается комплектом постельных принадлежностей (матрацем с наматрасником, подушкой, одеялом), постельным бельем (наволочкой, простыней, пододеяльником) и 3 полотенцами (для лица, ног и банное). Согласно подотчетной ведомости в наличии имеется: простыней-230, пододеяльников-150, наволочек-150, банных полотенец-125, полотенец для лица-130, полотенец для ног-130, при норме оснащения по 2 комплекта на одного ребенка, наматрасники отсутствуют. При количестве находящихся на оздоровлении 96 детей. При опросе детей установлено, что у них в наличии имеется по 2 полотенца (одно полотенце из дома, одно полотенце выдано в лагере). 18.07.2017 проведена смена постельного белья, при опросе установлено, что в связи с недостатком постельного белья смена белья в полном объеме проведена только в 4 и 6 отрядах (дети младшего возраста), в 3-м отряде поменяли наволочки и простыни, в 1 и 2 отряде смена белья 1 раз в 7 дней не проводилась. В прачечной имеется две стиральные машины-автомат, одна на момент проверки находится в ремонте, что не обеспечивает регулярную стирку и смену пост. белья и полотенец п.4.11. условия для просушивания одежды и обуви в озд. учреждении отсутствуют, в связи с неблагоприятными погодными условиями обувь детей была на момент проверки 17.07.2017 мокрая, дети её сушили самостоятельно на улице, выставив на скамейки;

П.7.1.: не обеспечила функционирование источника искусственного освещения в кабинете приема медицинского работника, на момент проверки 17.07.2017 в кабинете приема медицинского работника не функционирует источник искусственного освещения; п.12.10.: в связи с регулярным сжигание мусора в контейнерах, один из контейнеров прогорел, нарушена его герметичность, что не позволяет провести его надлежащую очистку и дезинфекцию; п.4.15.: не обеспечила условия хранения уборочного инвентаря, в связи с аварийным состоянием корпус №5 для проживания детей не используется, приспособлен для хранения уборочного инвентаря и дез. средств, помещение не оборудовано поддоном и подводкой к нему воды, сливом; п.12.4.: не проконтролировала условия хранения уборочного инвентаря, на момент проверки 17.07.2017 часть уборочного инвентаря находилась на верандах в жилых корпусах, в связи с нарушением режима обработки уборочного инвентаря, от ветоши исходил неприятный запах; п.11.10.: допустила к работе с дезинфекционными средствами детей, находящихся на оздоровлении, на момент проверки 17.07.2017 уборкой спальных помещений занимались дети, со слов директора МАУ ДОЛ «Рассвет» уборка осуществлялась с применением дезинфекционных средств, дети к мытью полов с моющими и дезинфицирующими средствами не допускаются;

П.10.4.1.: На момент проверки 17.07.2017г. в основной части территории оздоровительного учреждения имеются участки нескошенной травы, как в основной части территории лагеря, так и в зоне барьерной обработки 50м.

П. 2.7. «Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели». Согласно пп.2., 5., 7 ст. 25 Федерального закона от 07.12.2011 N 416-ФЗ (последняя редакция) "О водоснабжении и водоотведении» «Производственный контроль качества питьевой воды, горячей воды осуществляется организацией, осуществляющей соответственно холодное водоснабжение или горячее водоснабжение. Порядок осуществления производственного контроля качества питьевой воды, горячей воды устанавливается Правительством Российской Федерации в соответствии с законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения с учетом особенностей, предусмотренных настоящим Федеральным законом» «Программа производственного контроля качества питьевой воды, горячей воды разрабатывается организацией, осуществляющей соответственно холодное водоснабжение или горячее водоснабжение, и согласовывается с территориальным органом федерального органа исполнительной власти, осуществляющего федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор». В 2017 году осуществлялся лабораторный контроль за качеством воды из источника водоснабжения (скважины №1570) и из распределительной системы холодного водоснабжения (1 точка-пищеблок) только на микробиологические и санитарно- химические показатели, что не является достаточным, не проведено радиологическое исследование воды в местах водозабора, на микробиологические показатели вода из распределительной сети должна исследоваться не менее 2-х проб в месяц согласно программе производственного контроля.

П.8.4.: имеет место недостаток технологического оборудования и инвентаря, производственные столы на момент проверки 17.07.2017 в полном объеме не завезены, отсутствует стол для сырого мяса, отсутствует стол для обработки яиц, недостаточно баков для приготовления горячих блюд и ножей; п.8.6.: ножи не маркированы; п.8.15.: не допускается использование посуды с поврежденной эмалью, фактически используются чайники с кипяченой водой с поврежденной эмалью; п. 10.10.: Кипяченую воду меняют каждые 3 часа. Перед сменой воды емкость полностью освобождается от остатков воды и тщательно ополаскивается, фактически время смены воды не фиксируется, что не позволяет утверждать, что выполняется надлежащий режим смены воды; п.8.17.: нарушен порядок мытья столовой посуды, на момент проверки вся посуда навалом сложена в три секции ванн; п.8.12.: на момент проверки 17.07.2017 инструкция о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не вывешена; п.8.20: чистая столовая посуда должна храниться в шкафах или на решетках, фактически кружки хранятся навалом; п.9.1.: при проверке 17.07.2017 выявлены продукты, которые приняты и хранились на пищеблоке при отсутствии документов, подтверждающих их качество и безопасность и отсутствии маркировочных ярлыков: яйцо 1 категории 180шт. на сумму 1080руб., томаты 10, 850кг на сумму 759, 5 руб., окорочки куриные 30кг на сумму 4500руб., филе куриное 5, 600 на сумму 1960руб., п.9.2.: нарушен входной контроль поступающих пищевых продуктов. При проверке журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья установлено, что данный журнал не ведется в соответствии с требованиями приложения №2 СанПиН 2.4.4.3155-13 , отсутствуют записи о приеме и реализации следующих продуктов: сыр, яйцо, сосиски, сельдь. Также не внесены сведения о дате и часе фактической реализации колбасы вареной, сметаны; п. 9.5.: в складском помещении для хранения сыпучих продуктов установлен неработающий гигрометр

П.9.24.: согласно журналу проведения С-витаминизации при количестве детей, находящихся на оздоровлении 96, вносится аскорбиновой кислоты в третье блюдо по 2, 5г на одного ребенка, при требуемой дозировке 20мг; п.9.25.: выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (прилож. 5), который хранится один год. Фактически при проверке 17.07.2017 установлено, что 15.07.2017 и 16.07.2017 выдача готовой пищи осуществлялась после проведения контроля комиссией в составе 2-х человек. В нарушение требований приложения 5 СанПиН 2.4.4.3155-13 за 12.07.2017 в бракеражном журнале готовой продукции не указаны сведения о выдаче завтрака, согласно меню-требования на 12.07.2017, на обед предлагалась нарезка из свежих огурцов, борщ со свежей капустой и мясом, колбаса отварная, гречка отварная, в журнале бракеража готовой продукции имеется только отметка о реализации щей. 12.07.2017 согласно меню-требования на ужин предлагалось картофельное пюре, курица запеченная, капуста тушеная, кисель, что не указано в журнале бракеража готовой продукции, но имеются записи в журнале бракеража о реализации на ужин гречки отварной и курицы. Реализация полдников и паужинов также не отражается в журнале бракеража готовой продукции: например, 12.07.2017 согласно меню-требования на полдник предлагался рожок с маком и фруктовый сок, 15.07.2017 на полдник предлагался сок фруктовый и кекс столичный, на паужин предлагалось молоко «Тема»; п. 9.26.: при проверке 17.07.2017 установлено, что суточные пробу отобраны не в полном объеме, за 15.07. 2017 отсутствует гарнир обед, за 16.07. 2017 нет закуски, за 17.07.2017 нет сыра и масла. Хранение суточных проб осуществляется в посуде при отсутствии плотно закрывающихся крышек; п.9.27.: выявлены продукты, запрещенные к реализации в питании детских коллективов, а именно огурцы маринованные с уксусом, производства Абаканской фабрики-кухни ИП Гончарова

П.10.4.: примерное меню не содержит информацию итого за весь период, среднее значение за период, содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в % от калорийности. В примерном меню повторяются в 2, 4, 6, 7, 9, 11, 13 дни сыр, 1, 2, 4-12, 14 компот из сухофруктов, 2, 3, 5 дни тефтели, 1-3, 5-7, 9-12 йогурт 2, 5% в упаковке, 13, 14 молоко в упаковке, 2, 4, 5, 7, 11-14 картофельное пюре, 1, 2, 4, 6 макароны отварные, 5, 6, 7, 10, 12, 13 помидоры нарезка, 3, 4, 8, 9, 11 огурец нарезка, 4, 6, 7 кофейный напиток, 4, 6, 9, 11 чай сладкий, на завтрак и ужин чай сладкий. п.10.6.: «Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с Приложением N 10». Фактически: отсутствуют наименование сборника рецептур в технологических картах на следующие блюда: суп картофельный с рыбными консервами, соус красный основной, суп картофельный с маронами и мясом, борщ с фасолью, каша манная молочная, каша перловая, курица в духовке, каша пшенная молочная, каша кукурузная, каша рисовая молочная, каша молочная ассорти, жаркое по-домашнему. п.10.7.: «Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое горячее блюдо, второе горячее блюдо, напиток». Фактически: в 4 день в обед отсутствует закуска, в 13 день закуска и напиток. п.10.8.: «В примерном меню предусматривается ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, рыба, сыр, яйцо, соки и другие) включаются не реже 2 раз в неделю». Фактически: Творог, не включается 2 раз в неделю. п.13.2.: при проверке журнала «Здоровья» установлено, что отсутствуют даты осмотра, а также на момент проверки 17.07.2017 лагерь работал 6-й день, фактически в журнале авансированно стоит отметка о состоянии здоровья работников пищеблока за 7 дней работы,

П. 14.2.: «Юридические лица, независимо от организационных правовых форм, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, обеспечивают организацию производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования». Фактически в МАУ ДОЛ «Рассвет» не организовано проведение производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования, что также является нарушением п. 1.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

П. 1.6. «Медицинская техника, мебель, оборудование, дезинфекционные средства, изделия медицинского назначения, строительные и отделочные материалы, а также используемые медицинские технологии должны быть разрешены к применению на территории Российской Федерации в установленном порядке». Фактически при проверке 17.07.2017 установлено, что для оценки эффективности оздоровления используется динамометр ДК. 00.ООПС, который согласно паспорту допущен для использования 02.03.2015г., межповерочный интервал составляет 2 года, т.е. срок использования оборудования истек 02.03.2017. Раздел II п.2.4. «ООМД должны быть обеспечены медицинской техникой и изделиями медицинского назначения в количестве, достаточном для бесперебойной работы с учетом времени, необходимого для их обработки между манипуляциями у пациентов». Фактически при проверке 17.07.2017 укладка на случай пищевого отравления, отсутствовала. п.11.12., и п.8.1. и п.1.2., 1.4. приложения 3 Р 3.5.1904-04 Руководство «использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях», утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ от 04.03.204г.: для проведения обеззараживания воздуха не проведен расчет времени облучения в соответствии с объемом помещения

П.4.1.: дети Тимакова Анна Евгеньевна и Тимакова Ольга Евгеньевна допущены в лагерь на оздоровление при отсутствии обследования на протозоозы и энтеробиоз, а также при наличии справок об отсутствии контакта с инфекционными больными, что является также нарушением п. 1.10. СанПиН 2.4.4.3155-13.; п.13.1.: противопедикулезная укладка не укомплектована: отсутствует гребень, уксус, ведро, и т.д., п.13.2.: отметка в журнале осмотра на чесотку и педикулез об осмотре детей на чесотку и педикулез отсутствует, что не позволяет сделать вывод о проведении профилактических мероприятий;