МБУ ДО ДОЛ "ТУРИСТ"

П. 3.7. Фактически, въезды и входы на территорию лагеря, и дорожки, ведущие к зданиям, хозяйственным постройкам, не имеют ровного твердого покрытия. Дорожки на территории лагеря - примятая трава. п.1.8. Фактически при проверке 19.07.2017 установлено, что сотрудники Аверина О., и Никитина СА. допущены до работы при отсутствии гигиенической подготовки и аттестации, Аверина О. при отсутствии прививки против гриппа, все сотрудники при отсутствии профилактических прививок против клещевого энцефалита. п. 4.4. Площадь спальных помещений предусматривается из расчета не менее 4 м2 на ребен-ка.Согласно представленной копии технического паспорта на комплекс нежилых зданий (строений) детского оздоровительного лагеря «Турист» общая площадь спальных комнат составила (1 этаж 39 м2, 55, 6 м2, 40, 7 м2, 30, 7м2 и 2 этаж 30, 2 м2, 40 м2, 31, 6 м2) 267, 8 м2. Таким образом в 1 смене на 96 детей площадь одного спального места составила 2, 8 м2. п.4.8. Каждое спальное место обеспечивается комплектом постельных принадлежностей (матрацем с наматрасником, подушкой, одеялом), постельным бельем (наволочкой, простыней, пододеяльником) и 3 полотенцами (для лица, ног и банное). Общее количество комплектов по-стельного белья, наматрасников и полотенец (для лица, ног, банным) должно быть не менее 2 комплектов на одного ребенка, отдыхающего в смену. Фактически, 19.07.2017 при количестве отдыхающих детей 96, согласно ведомости матери-альных ценностей наматрасников -80, вафельных полотенец -21, махровых -160. При опросе детей установлено, что у детей имеются по 1 или два полотенца для лица и ног, банные отсутствуют. п. 4.18. Фактически, внутренняя отделка горячего цеха пищеблока не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию должным образом (стены обиты панелями на высоту 1 метра окрашенные масляной краской, выше стены обиты рейками покрытые масляной краской, и имеющие многочисленные щели, не позволяющие проводить влажную уборку и обработку дезинфицирующими средствами), Отделка стен овощного цеха пищеблока на высоту 1, 8 м ок

П.4.20. Отделка стен изолятора- побелка, что не позволяет проводить влажную уборку и де-зинфекцию. п. 8.7. Технологическое оборудование, моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками выделений тепла, газов и влаги, оборудуются локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения. Фактически, технологическое оборудование, моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции. п. 8.11. Во всех производственных помещениях, туалете столовой устанавливаются ракови-ны для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители. Фактически, в зоне горячего цеха отсутствует раковина для мытья рук. п. 9.15. При изготовлении картофельного (овощного) пюре используется овощепротирочная машина. При перемешивании ингредиентов, входящих в состав блюд, необходимо пользоваться кухонным инвентарем, не касаясь продукта руками или использовать перчатки.На момент проверки оздоровительное учреждение не обеспечено овощепротирочной маши-ной.

П.10.4.1.: На момент проверки 19.07.2017г. в основной части территории оздоровительного учреждения имеются участки нескошенной травы как в основной части территории лагеря, так и в зоне барьерной обработки 50м.

П.3.2. Не обеспечено качество воды в бассейне детского оздоровительного лагеря «Ту-рист» в соответствии с гигиеническими требованиями безопасности, что подтверждается прото-колами лабораторных исследований №SHI0001095 от 24.07.2017г., №SHI0001096 от 24.07.2017 и экспертными заключениями от 27.07.2017 №1465, от 27.07.2017 №1463 соответственно по пока-зателям ОКБ (общие колиформные бактерии) и ТКБ (термотолерантные колиформные бактерии) - ОКБ не допускается в 100мл, фактически по результатам лабораторных исследований ОКБ обнаружено в 100мл, ТКБ не допускается в 100мл, фактически по результатам лабораторных исследований ТКБ обнаружены в 100мл.

П.5.1., 5.2. предварительное санитарно-эпидемиологическое обследование с целью определе-ния наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности в течение оздоровительного сезона не проводилось при необходимой кратности контрольных об-следований для учреждений отдыха и оздоровления детей, - 2 раза в месяц. П.5.13. «Дезинсекционные мероприятия против комаров ро-дов Anopheles (малярийных), Aedes, Culex и других проводят в местах их естественного обитания - на открытых водоемах, покрытых растительностью участках, в зданиях». Фактически обработка от комаров помещений и территории оздоровительного учреждения не проводилась. 19.07.2017 при обследовании территории отмечались нападения комаров. По результатам энтомологическо-го обследования помещений и территории объекта с целью определения наличия синантропных членистоногих, в т.ч. комаров, видовой диагностики, выявления мест локализации и уровня чис-ленности с оценкой полноты и своевременности проведения дезинсекционных мероприятий, со-гласно экспертному заключению №1453 от 25.07.2017г. установлено, что при учете комаров на открытой территории лагеря по методу А.В. Гуцевича нападение составило 3 экземпляра р. Aedes, что свидетельствует о выплоде комаров.

П.4.1. «Обследованию на гельминтозы и кишечные протозоозы подлежат: дети и подростки, оформляющиеся в детские дошкольные и другие образовательные организации, приюты, дома ребенка, детские дома, школы-интернаты, на санаторно-курортное лечение, в оздоровительные организации, в детские отделения больниц; дети всех возрастов детских организаций закрытого типа и круглогодичного пребывания, больные детских и взрослых поликлиник и больниц, лица, общавшиеся с больными». Фактически 19.07.2017г. при проверке установлено, что дети: Поркин А.Е., Жарская Н., Полежаева Е., Доровая С., и другие допущены в лагерь на оздоровление при от-сутствии обследования на протозоозы, дети: Гордеев Е., Доровая С. и другие допущены в лагерь на оздоровление при отсутствии соскоба на энтеробиоз.

П. 9.1. На момент проверки не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность (декларация о соответствии таможенного союза, в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)на хлеб из пшеничной муки I и II сорта изготовителя и поставщика Озерное потребительское общество. п. 9.2. На момент проверки журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не ведется. п. 10.4. Согласно экспертному заключению, выданному Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия в Ширинском районе №1455 от 26.07.2017 примерное 10- дневное меню оформлено не в соответствии с установленной формой. В меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, меню-раскладками на блюда, содержащие количественные данные о рецептуре блюд. В примерном меню для детей 7-10 лет и 11 лет и старше имеется повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня- завтрак- масло сливочное 1, 3, 4, 7, 8, 9, 10 дни; чай 2, 3, 6, 7, 8, 9 дни, сыр 3, 4, 7, 9, 10 дни; обед- салат из свежей капусты- 1, 3 дни, каша гречневая 1, 4, 7 дни, компот из сухофруктов 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10 дни; полдник- какао 2, 3 дни, кофейный напиток 6, 8, 9 дни; ужин- какао 6, 8, 9 дни, кисель 7, 10 дни; паужин- кондитерские изделия -1, 2, 3, 4, 7, 9 дни. 19.07.2017 в представленном меню отсутствует информация о сборнике рецептур и номер рецептуры. Из представленного бракеражного журнала и ежедневных меню установлено, что компот из сухофруктов предлагается детям ежедневно с 10.07.2017по 12.07.2017 и с 15.07.2017 по 18.07.2017 включительно; какао с молоком предлагалось детям 09.07., 10.07., 11.07., 13.07., 14.07., 15.07., 16.07., 18.07., 19.07. п. 11.1 режим дня должен предусматривать: питание детей не менее 5 раз (завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин). Фактически, в данном оздоровительном учреждении 4 разовое питание: в 9 часов 00 минут завтрак, 13 часов обед, 17 часов полдник и в 20 часов ужин, паужин, т.е. ужин и второй ужин

П. 11.9. -19.07. 2017 дети младше 14 лет в столовой осуществляли сервировку столов, разносили по столам II блюда. п.11.11. При дежурстве в столовой дети не допускаются к приготовлению пищи, чистке вареных овощей, раздаче готовой пищи на кухне, резке хлеба, мытью посуды, разносу горячей пищи. Не допускается вход детей непосредственно в производственные помещения столовой.19.07.2017 дети младше 14 лет осуществляли разнос горячих блюд (II блюд (каша перловая с котлетой) п. 9.7. Картофель и корнеплоды хранятся в сухом темном помещении; капуста - на от-дельных стеллажах, в ларях; квашеные, соленые овощи - в таре производителя с крышкой.Фактически 19.07.2017 картофель хранится в салоне автомобиля марки «Газель», предназначенного для перевозки пассажиров. п. 9.3. - Фактически, 19.07.2017 в складском помещении отсутствует термометр для контроля температуры хранения пищевых продуктов. п. 9.19 С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2 часов. Повторный разогрев блюд не допускается.19.07.2017 на момент начала проверки в 10 часов 30 минут I блюдо было приготовлено и находилось на плите до начала раздачи до 13 часов. п. 10.8 Из представленных ежедневных меню установлено, что с 08.07. по 19.07.2017 в рационе питания детей отсутствуют кисломолочные напитки. Кроме того, кисломолочные напитки не предусмотрены примерным меню. с 08.07.2017 по 19.07.2017 в рационе питания детей использовалось мясо птицы 3 раза в виде горячего блюда (куры отварные, плов с мясом птицы); рыба 2 раза в виде горячего блюда «Рыба тушеная с овощами» и закуски «Сельдь с луком»; творог 08.07.2017 запеканка творожная, 09.07.2017 макаронник с творогом. п.8.13.: нарушен режим мытья кухонной посуды и оборудования, что подтверждается результатами лабораторного исследования смывов с объектов окружающей среды на бактерии группы кишечной палочки.

П. 1.6. «Медицинская техника, мебель, оборудование, дезинфекционные средства, изделия медицинского назначения, строительные и отделочные материалы, а также используемые меди-цинские технологии должны быть разрешены к применению на территории Российской Федера-ции в установленном порядке». Фактически при проверке 19.07.2017 укладки на случай пищевого отравления, установлено, что для промывания желудка предусмотрен шприц Жане однократного применения со сроком годности до 04.2013г., т.е. срок истечения годности составил более 4-х лет. Раздел II п.2.4. «ООМД должны быть обеспечены медицинской техникой и изделиями медицин-ского назначения в количестве, достаточном для бесперебойной работы с учетом времени, необ-ходимого для их обработки между манипуляциями у пациентов». Фактически при проверке 19.07.2017 укладки на случай пищевого отравления, установлено, что отсутствовали зонды одно-кратного применения для промывания желудка. П. 2.25. Хранение изделий, простерилизованных в упакованном виде, осуществляют в шка-фах, рабочих столах. Сроки хранения указываются на упаковке и определяются видом упаковоч-ного материала согласно инструкции по его применению. Фактически при проверке 19.07.2017 укладки на случай пищевого отравления, установлено, что для сбора рвотных масс и промывных вод были предусмотрены стеклянные емкости (банки) с датой стерилизации 22.06.16г. п.11.12., и п.8.1. и п.1.2., 1.4. приложения 3 Р 3.5.1904-04 Руководство «использование ульт-рафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях», утвер-жденных Главным государственным санитарным врачом РФ от 04.03.204г.: для проведения обез-зараживания воздуха не проведен расчет времени облучения в соответствии с объемом помещения